Откриване на; храна от петте сетива вкусови класове Министерство на земеделието и

  • Начало>
  • Откриване на храна чрез петте сетива: класове вкус

Образованието в областта на храните е от съществено значение, така че всеки, на всяка възраст, да има ключовете за разбиране как да прави информиран избор на храна. Като част от оста на „хранително образование“ на Националната програма за храните (PNA), системата „класове вкус“ е разположена на цялата територия от 2012 г. под егидата на министерствата, отговарящи за земеделието и националното образование. Това е инструмент, адаптиран към образованието за храна за млади хора. Желанието е сега, след като е създадено, да се разгърне, за да се отвори за всички възрастови групи и по-широко извън класната стая.

вкусови

Устройство за класове по вкус

Първоначалното устройство на класовете за вкус е тренировъчна програма. Предназначена за учители в цикъл 3, но използваема от всички младежки работници, особено извън училище, тази програма има за цел да инициира размисъл относно това какво означава хранене. Също така е възможност да отделите време да оцените известни или непознати храни, да намерите удоволствие да опитате, да се съсредоточите върху техните усещания и да укротите опасението си към по-малко ценени храни като зеленчуци например.

По този начин програмата за клас на вкус е подкрепа за изучаване на 3 основни основи:

  • подобряване на връзката на детето със себе си и с другите;
  • развиват у децата способността да вкусват, вербализират техните усещания и избират храната си;
  • дават пълното измерение на акта на хранене: живот, веселба и среща.

Програмата е разделена на 8 модула. Всеки от модулите ви позволява да (пре) откривате ежедневните храни и местните храни чрез вкус, но също така и чрез носа, допира, слуха и зрението. Тези модули насърчават хранителния баланс и разнообразие, насърчават познаването на производствените методи и (повторното) откриване на нашето хранително наследство. В допълнение, лектори могат да бъдат поканени да прецизират тези класове вкус: фермери, занаятчии на храни и готвачи в ресторанти.

Това устройство на класове за вкус допълва устройствата, насочени към образованието за храна около ястия, сервирани в училище, по-специално устройството „забавление в столовата“ и действия в училищното хранене.

Внедряване на системата за класове на вкус

Чрез обучение

Буклетът за обучение е създаден, за да позволи създаването на курс за обучение (1 до 2 дни), воден от регионални съветници, които са обучени в системата. Това обучение може да засяга учители и служители на извънкласни дейности, медицински сестри и учители диетолози или бъдещи учители на INSPE (Висши национални институти за обучение и образование).

Ако се интересувате от обучението и/или за да разберете дали вашият DRAAF/DAAF организира обучение по „вкусови класове“, свържете се с нас, като пишете на: [email protected]

  • Автономност

За учители, фасилитатори или диетолози, които вече са инициирани в сензорно пробуждане, учебната брошура може да бъде разбрана независимо, за да създаде всички или част от модулите на класа на вкуса: раздел „Образователни ресурси“ позволява да се знаят темите на различните сесии и да се изтеглят независимо.

Точка на бдителност

За да разберете процеса, обаче, е важно да прочетете уводните страници и приложението за хигиена на храните. Сесиите понякога се придружават от листове за студента, които трябва да бъдат отпечатани.

Освен това наръчникът за обучение първоначално беше планиран с казус за преподаване, който вече не се преиздава: тогава е необходимо да съставите свой собствен казус с указанията на наръчника (отнася се за сесии 3, 5 и 7) и приложението „материал“.

Други устройства от класовете вкус

Появиха се и други устройства, базирани на "класове вкус", финансирани чрез покани за проекти от PNA в региона, като например:

  • „Детските ясли за вкус“;
  • непрекъсната система, разработена от ресурсния център (или отдела за превенция на ICM) EPIDAURE с помощта на асоциацията Miamuse и финансирана от DRAAF Occitanie: " вкусови работилници »Позволете организирането на сензорно събуждане в продължение на една седмица за началните класове. Устройството е тествано в Hérault през 2019 и 2020 г. и ще бъде внедрено в цялата академия в Монпелие през 2021 г. чрез покана за кандидатстване, стартирана от Epidaurus;
  • резюме на "класове по вкус" също беше изготвено през 2018 г. от асоциация Pic'Assiette, член на регионалната мрежа от образователни щафети по вкуса на Окситания. Този подход е част от Териториалния хранителен проект (PAT) на общността на общините в Grand Pic Saint Loup (GPSL). Сесиите бяха тествани от фасилитаторите на Pic Assiette и организирани от Terre Nourricière. Брошура за изтегляне „книгата на дегустатора“ (вижте „образователни ресурси“ с дължина около десет страници) ви позволява да изследвате централните теми на „класовете за вкус“ в 5 сесии, с регионален фокус върху пилотната територия, която направи възможно тествайте устройството Тази регионализирана брошура изисква локална адаптация за последните 2 последователности.