Открита е връзка между храненето и паметта
Канадски изследователи са открили ясна връзка между съединение в шоколада и паметта, поне в охлювите.
Целевата група в Университета в Калгари включва една група антиоксиданти, наречени флавоноиди, епикатехин. Тези съединения се намират в популярни храни като тъмен шоколад или зелен чай. Ефектът на компонентите е тестван върху по-прости модели видове - големи блатни охлюви (Lymnea stagnalis).
Тези водни мекотели разширяват дихателните си пътища (пневмостома) към повърхността при ниски нива на кислород. В същото време животните могат да бъдат обучени да затварят дихателните си пътища с леко докосване в тази среда с дефицит на кислород.
При естествени условия след тридесетминутен период на обучение се развива средносрочна памет с продължителност по-малка от три часа, но не може да се установи дългосрочна памет с продължителност повече от един ден.
С добавянето на епикатехин в шоколада обаче паметта на охлювите може да се подобри: след един ден обучените охлюви отново бяха потопени във вода с недостиг на кислород, но те държаха отворите за въздух затворени, както бяха научили. За още две тренировки този интервал от време беше увеличен до три дни. По този начин стана ясно, че епикатехинът удължава продължителността на паметта.