Открийте всички съвети за приготвяне на най-добрите конфитюри с по-малко захар, но повече

Приготвянето на конфитюр може да бъде лесно, ако сме доволни от известната максима „50% плодове 50% захар“. Днес ви предлагаме да прегледате правилото, за да придобиете вкус !

Ако потърсите в интернет рецепта за конфитюр, мнозина ще следват традиционното правило 50% плодове за 50% захар. На практика, ако имате 500 г ягоди, просто трябва да ги приготвите на умерен огън с 500 г конфитюр, за да получите добър продукт. Някои дори добавят желатин към него, за да се получи конфитюр, който е твърде течен и по-плътен.

По-малко сладките конфитюри спазват различно правило: около 1/3 от захарта за 2/3 плодове.

За да се върнем към основите, колкото повече захар добавяте, толкова по-малко сладкото ви ще има вкус на пресни плодове, но по-скоро ще има вкус на ароматизиран сироп. Следователно първото правило е да изберете добър плод, през сезона, много узрял (дори твърде зрял и следователно по-годен за вкус). Правило, което сме склонни да забравяме, е също така те да не се преваряват! Съществуват някои алтернативи на традиционната захар като мед или сироп от агаве. Тези съставки позволяват, когато не са преварени, да се използва по-малко пудра захар, но също така да придадат консистенция.

---