Открийте Seitan - Практичен веган
Идеален за заместване на месото в приготвянето му и запълване с протеин !
Неутралният му вкус позволява да се използва в редица рецепти, които проникват в вкусовете, а текстурата му предизвиква тази на месото. Не напразно това „зеленчуково месо“ е част от състава на много алтернативи на месото !
Научете повече
Seitan, какво е това ?
Сейтан е изобретен в Азия преди около хиляда години. Будистки монаси, които искали да растително хранят храната си, я приели и разпространили в цяла Азия, където тя се превърнала в основен елемент на китайската и японската кухня.
Seitan се състои главно от глутен. Прави се от пшенично брашно. Брашното се изплаква с вода, за да се отдели глутенът от нишестето и триците. След това полученото тесто се оставя да почине и обикновено се пресова, след което се приготвя във вода или бульон.
Богат на протеини, сейтанът може да замести месото в много препарати.
Къде да намерим seitan ?
Кебап, студени меса, готови ястия ... seitan е част от състава на много алтернативи на месото, които все по-лесно могат да бъдат намерени в супермаркети, биологични или специализирани магазини.
Във Франция обикновеният сейтан все още е доста скъп, докато в други европейски страни е много евтин, където дори може да се купи на килограм (като тофу другаде). Нека се обзаложим, че ако търсенето се увеличи, цената му ще намалее !
Направете себе си Seitan
С малко търпение е напълно възможно да направите сами сейтан. Най-лесният начин е да започнете директно от прахообразния глутен, а не от брашното, защото разделянето на брашното и глутена е дълга и досадна стъпка. Глутенът може да бъде закупен в органични или специализирани магазини.