Открийте ползите от суровото какао; Просто сурово

какао

Статия, написана от Куентин, съосновател на Darwin Nutrition, новата среда, която изследва най-доброто от храната.

Всеки обича шоколада заради вкуса му, но именно заради богатата хранителна стойност на какаото трябва да го консумираме ежедневно. Всъщност какаото, което на гръцки означава „храна на боговете“, е концентрат от ползи. Той е енергизиращ, антиоксидантен и особено полезен за морала ... И както при много храни, консумирайки го суров, вие наистина се възползвате от многото му добродетели.

След събиране на шушулките, съдържащи какаовите зърна, те се извличат (черупки) и след това ферментират в бананови листа. След това се сушат на слънце.

Именно тези какаови зърна, които все още не са печени (т.е. загряти между 120 ° и 140 °), се считат за сурови, тъй като тяхната температура не е надвишила 47.

Защо да консумираме сурово какао? Понастоящем е доказано, че печенето е отговорно за значително намаляване на съдържанието на хранителни вещества, и по-специално на полифеноли, антиоксиданти, които са източник на повечето ползи от какаото. А суровото какао също е по-ароматно !

Енергия

Маите консумираха какао като пикантна напитка заради енергизиращото му действие - по същия начин, по който консумираме кафето днес.

Всъщност, съдържащите се в какаото теобромин и кофеин имат енергиен ефект върху тялото и ума. Тези съединения са отговорни за създаването на лека еуфория, като предизвикват отделянето на адреналин. Добре е да знаете: теоброминът има по-плавно и прогресивно действие от кофеина и следователно по-малко вълнуващ и по-ефективен във времето.