Открийте най-добрите сортове картофи

Няколко критерия се вземат предвид при избора на семенни картофи за отглеждане, които се основават на специфични културни или кулинарни характеристики.

Добра храна за добра храна

Вкусовите качества на картофите произтичат преди всичко от характеристиките на месото им:

За гастрономи: твърди картофи

сортове

Месото е фино и има добра устойчивост на готвене. Те са идеални за готвене на пара, варене или готвене на тиган: картофи на полето, в салати, сотирани или в скара.
Класиците: Amandine, Annabelle, Belle de Fontenay, Bernadette, BF15, Charlotte, Chérie, Nicola, Pompadour, Ratte, Roseval.

За деца: брашнени картофи

Кашавите картофи са богати на нишесте. Събрани в пълна зрялост, те са свежи за пържени картофи (абсорбират по-малко масло от други) и лесни за смачкване. Използват се и за супи.
Класиците: Bintge, Blanche, Désirée, Manon.

Универсалните: топене на картофи

Ако нямате място за отглеждане на два или повече сорта, изберете гъвкавите сортове. Те са нежни, като същевременно поддържат добри резултати при готвене и въпреки всичко произвеждат повече от почтени пържени картофи.

Класиците: Elodie, Monalisa, Samba.

Поведения, които трябва да знаете

В зеленчуковата градина не всички картофи са създадени равни. Градинарят трябва да направи своя избор според няколко критерия: