Открийте Истанбул Яжте УМНО
Традицията се смесва с модерността, Европа с Азия: Истанбул е един от най-вълнуващите мегаполиси в света. Над 13 милиона души живеят в града на Босфора, чиито гастрономически усъвършенствания са поне толкова грандиозни, колкото и забележителностите му. Присъединете се към нас на пътуване до 1001 кулинарни изживявания.
Кулинарно пътешествие през Истанбул
Тук животът пулсира
Кулинарно богатство
В горещите дни има риба
През топлите пролетни или летни дни обаче приятелите предпочитат да ядат риба в традиционните ресторанти на Arnavutköy, „албанското село“, предградие на Босфора, което оттогава е станало част от Босфора. „Там можете да вземете най-добрата риба в Истанбул“, казва Мурат Демирхан. Вътрешният му съвет се нарича Arnavutköy Balikcisi, намира се точно във водата, предлага богат избор от предястия и отличен пресен лаврак на разумни цени. Истинските хора в Истанбул обичат да пият раки с ледено студена вода. Точно толкова типични и толкова популярни на Босфора, колкото и къри в Берлин: Балик Екмек от готварските магазини - това е прясно уловена и пържена босфорска риба в плосък хляб, гарнирана с лимон,
Домат и зелен пипер.
Кебап - класика от Анадола
Много по-известна в Германия е кулинарна класика от Анадола. През 60-те години на миналия век имигрантите от изток донесоха в Истанбул своите любими и стомашни ястия: кебап, добре подправени рула от кайма, приготвени от агнешко или говеждо месо, пържени, печени или на скара. Те се сервират в изискана селекция и изненадващо евтини в известния и винаги пълен ресторант Хамди, с незабравима гледка към известния мост и вековните джамии.
Сладки грехове
Отличителна кръчма и ресторант
В момента се отварят много нови клубове и шикозни ресторанти от азиатската страна на града, в либералния Kadiköy с неговите шикозни бутици, модерни ресторанти и офис кули, но Мурат Демирхан сега ще трябва да се качи на един от фериботите през Босфора, така че той предпочита да остане през тази нощ Европа. Indigo, домът на електронната сцена в Истанбул, винаги е добре посещаван, спартанско място с грандиозни светлинни шоута. Спокойният бар Baraka на Istiklal Caddesi или клубът на покрива Araf близо до страничната улица Nevizade Sokak са популярни сред студенти, студенти по езици и туристи. Последният е известен със своите ненадминати цени на бирата и болезнената гледка към разрушените къщи на Тарлабаси.
Изгрев на Босфора
Тези, които издържат до доста след полунощ, ще се борят с махмурлука с дюнер на сергиите на площад Таксим и след това ще се насладят на гледка към изгрева на Босфора. Най-красивият е този от Галата на Бейоглу, оттам можете да видите златните покриви на стария град на първа светлина. "Но това не е нищо за мен", казва Мурат Демирхан. Прибирайки се рано у дома има предимството, че в неделя сутрин той може да закусва с приятели добре отпочинали. „За предпочитане с изглед към Босфора и богато анатолийско плато за закуска.“ Сервира се с десетки деликатеси в малки купички: сирене, маслини, различни салати, менемен - бъркани яйца с домати и зелен пипер, пържени яйца с пикантен сукус наденица, сусамова паста и Gözleme - кнедли, пълнени с овче сирене или спанак - както и мед, конфитюр, сметана от нуга и много други деликатеси. Освен това човек пие силния турски чай от Черно море.
Мурат Демирхан се кълне в кафенето за закуска Kale в Румели Хисари, което е близо до прочутия университет в Босфор, където някога е учил бизнес администрация. „Закуската винаги трябва да обещава щастие“, цитира той турски поет. Тогава той казва: "Това е друга причина, поради която обичам Истанбул."