Откъде стигнахме да закусим на дивана
Върти се сега
Измислихме куп заблуди за здравето, едно от които е повтарящ се голям въпрос: наистина е важно да имаме здравословен живот сутрин или без него.?
Закуската е най-важното хранене! - толкова дълго се вайкаме за това, че дори няма значение дали наистина е вярно. Освен това, тъй като се научихме от нашите баби и дядовци, слънчевите бани с бекон или бъркани яйца ви зареждат с енергия (фактът, че заседналата работа не е била типична по тяхно време, така че обилната закуска е била полезна), има и други убедителни аргументи: ако закусвайте, по-добре метаболизмът ви работи; по-малко вероятно е да закусите по-късно, за да предотвратите затлъстяването и свързаните с него здравословни проблеми.
„Единственият проблем е, че тези иначе логични обяснения се основават на чисто наблюдателни проучвания и всъщност, пряко, никога не са били тествани, за да се установи дали това наистина е така“, казва д-р Джеймс Бетс, изследовател по хранене и метаболизъм от Университета в Вана.
Благодаря, Kellogg's!
Концепцията за здравословна закуска в началото на миналия век беше синоним на корнфлейкс, който и до днес е една от любимите закуски в Америка. Лекарят от Мичиган Джон Харви Келог - който е защитник на вегетарианството и лекува своите пациенти с акцент върху правилното хранене, клизми и упражнения - използва брат си, за да измисли корнфлейкс, който тогава е бил „здравословен“, „пълноценен“, „богат на фибри“, „рекламирана с„ помощни средства за храносмилането “- с голям успех: домакините бяха доволни, че могат да опаковат кутията на Kellogg на масата без угризения, вместо да готвят, правейки семейството здраво. Междувременно се провеждат и потвърждават все повече проучвания: децата и възрастните, които пропускат закуската, са по-склонни да развият диабет тип 2; докато люспите за закуска помагат за поддържане на здравословен индекс на телесна маса. Това изследване обаче изобщо не е взело предвид други фактори като физическата активност на хората, навиците на съня или вредните страсти, пише New Scientist.
Който не закусва, по-късно ще компенсира с хапка?
Понастоящем затлъстяването е често срещано заболяване и от само себе си се разбира, че човек с наднормено тегло е посъветван от лекаря си да не пести колкото се може повече за закуска, а да се опита да спазва правилото от няколко пъти. „Всичко това при липса на задълбочени открития и убедителни доказателства“, казва Бетс, който провежда рандомизирано проучване с колегите си, за да разбере какви ефекти имат закуската и пропускането на закуската върху човешкото тяло. Половината от участниците в експеримента са консумирали средно 700 калории до 11 часа сутринта, докато членовете на контролната група не са яли нищо, но са пили вода до 12 часа на обяд. Изследователите изследвали дневния енергиен прием на субектите и установили, че пропускането на закуска води до много по-нисък общ дневен калориен прием, докато тези, които са закусвали, обикновено са яли повече през деня.
Вярно е, че като пропуснем първото хранене за деня, се подобряваме до обяд, но този глад не е толкова силен, че да можем да компенсираме с безкрайна алчност по-късно. Оказа се, че тези, които постят сутрин, всъщност са яли повече за обяд, но не са толкова близо, за да донесат 700-калоричния „изоставане“. И каква е причината за това? Въз основа на кръвни проби от участниците в експеримента изследователите наблюдават, че нивата на хормона на глада, наречен грелин, се връщат на приблизително същото ниво при всички по обяд - независимо дали някой е закусвал или не. „Още по-изненадващо беше, че след ядене на обяд нивата на грелин по-бързо на сутринта спаднаха, докато групата за закуска не промени нивата на хормоните на глада“, пише Бетс, който казва, че е преувеличено за закуска, за да се метаболизира.