Отидете вегански в седем урока GQ Франция
Мислите да изтеглите линията далеч от месо, риба, морски дарове, яйца и млечни продукти? Накратко, искате да станете веган - веган, ако се въздържате и да носите вълна и кожа. Ето как да изживеем добре тази (r) еволюция.
1. Веганството е хедонизъм
Помислете отново: това, че спираме да поглъщаме масово екзекутирани трупове на животни, не означава, че животът на масата става мрачен. Заглушете псевдо-бонвивантите, които мислят, че веганите ядат семена и сухи тофу, като им готвите ястия, богати на вкус и текстура: чили син карне, зеленчуково къри, сотирани юфка и др. Марокански вегетариански кускус. Мазнините не са забранени и подправките, чушките и ароматните билки ще станат вашите герои.
2. Има дефицит и дефицит
Във веганската диета липсата на протеини се компенсира чрез комбиниране на зърнени и бобови култури (леща и фасул от всякакъв вид, грах и грах). Соята и нейното производно тофу също съдържат протеини, но няколко проучвания ни показаха, че те могат да нарушат хормоналната система при прекомерна употреба. Следователно ще предпочетем сейтан, продукт на основата на пшеница, предлаган под формата на филийки или котлети, който, дори ако не съдържа всички аминокиселини, за да осигури пълноценни протеини, остава много практична алтернатива.
3. Нацапайте ръцете си
Обикновено бобовите растения трябва предварително да се накиснат. Така че трябва да сте малко далновидни и да помислите, преди да си легнете например, да ги сложите в купа, пълна с вода. Можете също така да приготвите своя сейтан сами, като вземете глутеново брашно, за да направите тесто, което след това ще приготвите сами в ароматизиран бульон. Изборът на пътя на веганството означава да направите колкото се може повече неща сами и да се организирате като минимум, за да го постигнете без прекалено много проблеми и загуба на време.