Отговорът на осоляването на патладжан да или не готварска въртележка
Има неща, които просто правим. Патладжани, например, сол. Знаем, че трябва да е добре. Да, имаше нещо с вода и горчиви вещества. Но дали осоляването също си струва? Опитах се с божествената цитрусова салата с печени патладжани и днес ще ви кажа невероятния резултат.
Знаете ли какво особено обичам в блоговете и блоговете? Просто е невероятно вдъхновяващо. Цитрусовата салата с патладжани със сигурност никога нямаше да кацне в чинията ми или пред обектива, ако не бях чел за салата с патладжани с цитрусови плодове в скъпата Ела и след това се възхищавах на прекрасния ципас от цитрусови плодове на Дениз.
Комбинацията от сладко и кисело, плодово и хрупкаво е просто брилянтна! Патладжаните идват на пара горещи и хрупкави върху студената цитрусова салата и след това се заливат с дресинг от лимон и зехтин. Тази салата има небесен вкус!
Солен патладжан да или не?
Да посолявате или да не осолявате патладжани, това е големият въпрос преди приготвянето.
Факт е: осоляването премахва патладжана вода и Горчиви вещества. Сега обаче е така, че горчивите вещества са отгледани от повечето видове патладжани. Така че осоляването не е абсолютно необходимо за това. Но какво да кажем за водата?
За да изясня този въпрос, аз започнах изключително научен автоексперимент за вас. Посолих патладжана и го оставих да се отцеди за 30 минути. Другият беше само на кубчета и полят със същото количество масло, преди да бъде във фурната.
Солете или не солете патладжаните - резултатът
Моето заключение: Осоляването си заслужава!
Можете да ги видите вляво несолени кубчета патладжан. Маслото изобщо не се разпространява и ще се абсорбира директно от няколко кубчета. Останалата част от товара трябваше да се справи без масло, което го направи по-малко вкусно и хрупкаво.
Можете да ги видите вдясно осолени кубчета патладжан. Бих могъл да разпределя чудесно зехтина и да намокри всички кубчета само с една супена лъжица масло. Освен това кубчетата патладжан бяха идеално хрупкави след изпичане.
Ще ви хареса цитрусовата салата с печен патладжан, защото тя перфектно съчетава сладко-кисело, плодово и хрупкаво. Поглезете се с цитрусовото карпачо с хрупкави кубчета патладжан като лек обяд или предястие.