Отглеждане на прасета по екологичен начин - вестник на специалисти в месната и млечната промишленост
Отглеждането на свине в екологичен режим до известна степен се избягва от животновъдите или фермерите в Румъния, знаейки трудностите, които неизбежно възникват. Но печалбата може да бъде съизмерима с усилията, като пазарната ниша е особено обидна от гледна точка на бизнеса.
Три състезания, три опции
В момента започват да се развиват по-малки или по-големи ферми за екологично отглеждане на свине, като целевите породи са преди всичко басна, мангалита и виетнамско свинско месо, въведени наскоро в Румъния. Възможностите на фермерите се дължат на пазарните сигнали: все повече потребители ще плащат по-висока цена, ако знаят, че прасетата са отглеждани на открито, на зелена земя, хранени с естествена храна, живели без стрес, спазвайки принципите екологично и хуманно отношение към животните.
„Истинското органично прасе е от първобитната порода, не е избрано и не е подобрено, например Мангалита“, заяви в проучване Георге Менчиникопски, директор на Института за изследване на храните, преди да бъде арестуван. Други породи, които се препоръчват да се отглеждат традиционно или в екологична животновъдна система, са свинете Bazna, Rușețu, Negru de Ștei или виетнамски свине. При отглеждането на свине по традиционните методи, свинете, които живеят в дивата природа, са по-здрави, имат по-малко проблеми с дихателната система или краката, отколкото тези, които са изолирани, и поради това се използват много по-малко антибиотици.
В резултат органичното свинско месо е по-добра алтернатива, но и по-скъпо от свинското месо, отглеждано в индустриалната система. Например за Мангалита се казва също, че е „прасето от сьомга“ или „зехтин с четири крака“.
Продавам органично свинско месо, малко трудно, но с високи печалби
Тези видове прасета могат да се отглеждат успешно в селските стопанства от 50 до 150 екземпляра. Такова прасе се продава на живо за 15-35 леи/кг, в зависимост от теглото и местоназначението (черупка или глиган). На свой ред, виетнамското прасе може да се похвали с много тънък слой мазнини, но също така и това, изброено като здравословно, бодакът е изключително вегетарианец. Живо копие на възрастен виетнамски може да струва до 1200 евро, докато 3-4 месечно пиле се продава за около 250 евро.
Не забравяйте момент: свинското месо се търси! Ето защо започнете просто, отглеждайте 2-3 прасета за домашна консумация и следващата година вече имате малък семеен бизнес. Възстановяването на вложените пари може да стане от първата година от стартирането на бизнеса.
Икономически аргументи
Свинското е най-търсеното
Прасето не е претенциозно животно
Органичните прасета се отглеждат без фуражни добавки, хранени с фураж, получен на суша, която не е била оплодена химически.
Леката храна може да се използва много добре: растения, ябълки, зеле, дръжки, трици, зеленчуков фураж, трева.
Органичните прасета имат добра плодовитост и бързо развитие
Отглеждането на прасета осигурява много добри доходи. Често срещани. Приходите се основават на производството на месо с ниско съдържание на холестерол.
Продуктите, получени от био свинско са с високо качество, те са по-здравословни, по-лесно смилаеми. Запазени дълго време или обработени, те подобряват вкусовите си качества.
Добивът от клане е 75-85%
Румъния има традиция да отглежда свинско месо
Поради ниското си съдържание на вода свинското месо може да се запази дълго време
Базна и Мангалита са най-популярните породи свине в Европа
Можете също така да правите бизнес, като продавате прасенца
Преоценката на тези породи носи нови икономически стойности, като най-важното е реалното търсене, нарастващо на пазара на Европейската общност.
Фермите увеличават субсидиите, както за развитие, така и за принос към опазването и експлоатацията на местни породи.
Продажба на свине и продукти от свине
Както в случая на кръстоски или такива, получени чрез генетична селекция, продажбата на органични свине може да се извърши по няколко начина:
Директни продажби, на живо; Продажба на кланица или преработвател; Продажба на продукти, получени в собствена месопреработвателна единица; Продажба на нерези, свине или прасенца и др. Разбира се, всяка форма на възстановяване трябва да отговаря на действащото законодателство, както по отношение на данъчното облагане, така и по отношение на правилата за здравето на животните и безопасността на животните.
Продажбата на живи свине трябва да се извършва само на панаирите, разрешени от ANSVSA във всеки окръг, и на месо и месни продукти, само в оторизирани магазини или в оторизирани пространства на пазарите в цялата страна. (Подробности за нормите на ANSVSA по отношение на здравето на животните и безопасността на храните можете да намерите на уебсайта ansvsa.ro
Възможността на момента
Една от възможностите в края на 2014 г. е Панаирът, организиран от MADR точно в двора на институцията, между 18 и 21 декември 2014 г., между 9.00-16.00, събитие, при което посетителите могат да намерят гарантирано качествена храна, като традиционни продукти сертифицирани и сертифицирани екологични.
Всички, които прекрачат прага на коледния панаир „Качество и традиция за румънците“, организиран от MADR, ще намерят месни ястия, приготвени по рецепти, наследени от предците, като лебар или домашно приготвени барабани, колбаси от свинско или свинско месо, калтабо с ориз mititei, сланина с червен пипер, пушени овнешки патриции, пушено сурово месо, шунка с пушена кост или екстри, донесени от Бузау, като малки домашни, пушени сурови свински гърди, сурови пушени селски мускули, пушени домашни колбаси свинско месо, сурови и сушени колбаси от плескои, бабич, гиуден, овча пастърма.
Любителите на рибата могат да намерят продуктите, донесени от Тулча: салата с хайвер от шаран или щука, сардини, мариновани в масло, пастърма и сребърен шаран или сом. Пушената пъстърва Prahova в кочанови кочани също ще бъде намерена сред изложените продукти.
Занаятчии в дървообработването във Вилча ще присъстват, за да напомнят на всички посетители за автентичните румънски традиции. И тъй като е най-доброто време за консумация, всички, които ще посетят панаира, ще могат да намерят тук известния сарамале от Марамуреш, внимателно приготвен от опитни домакини, на който могат да се насладят с вина, подбрани от стари традиционни румънски сортове.