Отглеждане на гъби Pleurotus (гъби) - Ботаници в градината Помощ
стрида е годна за консумация гъба с много приятен аромат, която в условията на нашата страна расте в спонтанна флора върху остатъци от букова дървесина (пънове, пънове), популярно наричани "Букова пъстърва", и поради своята форма и "Букова гъба".
У нас гъбите Pleurotus са известни като гъби и се отглеждат само 4 вида:
Шапката има формата на черупка, те се припокриват, а цветът е от лилав до бяло-кафяв. Кракът е бял и къс.
Остриетата се различават и не анастомозират, а цветът на спорите е лилав.
2. Плеврот Флорида- Червеникавата гъба
Шапката е овална, удължена, припокриваща се, бяло-кафява или кремаво-бледа. Кракът е бял, разположен странично.
Остриетата са леко декуррентни и не анастомозират, а цветът на спорите е бял.
3. Плевротус рог на изобилието- Корнетова гъба
4. Pleurotus sajor-caju- Кафявата гъба.
Значението на културата. Поради тяхната хранителна стойност и кулинарни свойства, те са били взети в отглеждане преди повече от 60 години, така че днес те се отглеждат в индустриалната система, както в единици, така и от частни производители аматьори.
Производството на гъби Pleurotus се нарежда на второ място в света след Champignon благодарение на интензивни, модерни технологии, практикувани през последните 2 десетилетия в западните страни (Холандия, Германия, Италия, Франция) и Япония и широко традиционните в Корея, Китай. и т.н.
Екологични изисквания
За разлика от видовете Agaricus, гъбите Pleurotus растат само в присъствието на светлина, тъй като те са способни на фотосинтеза и по този начин субстратът на културата не трябва да се разлага, тъй като плевротусът е гъба, която яде целулоза (ксилофаг или лигникола).
Това свойство на разлагане на целулоза и лигнин с помощта на специфични ензими е в основата на отглеждането на гъби Pleurotus върху различни лигноцелулозни материали, които преди това не са ферментирали като царевица и царевични стъбла, слама, стърготини и чипс от твърда дървесина и др.
За оформянето на топките се правят шарки от дъски, които имат следните размери: 200 см дължина в основата, 40 см ширина в основата, 15 см горна ширина, 60 см обща височина. За да се осигури движение чрез изтегляне, единият край на шаблона е без дъно. Техниката за пълнене на шарки се състои в поставяне на първи слой от около 15 см субстрат, последван от разнасяне на количеството мицел. След това се уплътнява с помощта на опаковъчен апарат и се повтаря на следващата порция, като по този начин се обработва до края на оранжерията.
Монтираните болтове са покрити възможно най-плътно с тънко 0,04 мм полиетиленово фолио, леко перфорирано. След покриване на всички топчета се извършва почистване и се осигурява оптималната температура за инкубиране на мицела.
Ако перфорацията на фолиото не е била извършена преди употреба, тази операция може да се извърши по-късно, с помощта на четка, изработена от тънки карамфили.
Торбите се поставят върху метални рафтове, дърво или бетон, където мицелът се инкубира в целулозната смес.
В сравнение с културата в PVC или дървени предпазители, културата в торбички се оказа по-изгодна. Това се дължи на намаляването на разходите, необходими за извършване на предварителни операции на щайгите, тяхното производство и бързото влошаване на технологичния поток на производството.
Брикетите, направени в полиетиленови торбички, в сравнение с тези от щайгите имат по-активна възможност за плододаване поради по-голямата странична повърхност и 2-3 пъти по-ниска консумация на целулозна смес върху плодната повърхност.
В зависимост от вида, поставянето на брикети за плододаване се извършва на рафтове с ширина 25-30 см или под формата на колони, в тепуса.
Тази система използва дървени стволове (пънове), инокулирани с мицел и след това поставени на влажни места, далеч от вятъра и засенчени. Стволовете от мека есенция, като върба, топола, бреза, варови плодове за 1-2 години. Можете също така да използвате стволове от твърда дървесина като акация, габър, дъб, бук, ясен или от овощни дървета като слива, вишна, коса, ябълка, орех и др. При твърдите дървета производството продължава 3-4 години и е високо в сравнение с производството на есенции от мека дървесина.
На практика се използват няколко метода за инокулиране на стволовете с мицел, през кръглото, в перата и в дупките. Отделените главини трябва да отговарят на следните условия: дължина 40-50 см, диаметър 20-30 см (за да се обработва лесно), да се премахнат гнилите порции, ако са сухи и да се накиснат с вода за 24 -36 часа.
прибиране на реколтата прави се, когато шапката не е изпъната напълно, за да се избегне разтягане на бедрото и засилването му. В интензивната културна система могат да се практикуват 8 цикъла годишно. Производството е 90-110 кг/м2 или до 200 кг гъби на 1 тон хранителен субстрат.
Първата вълна обикновено е най-силната, представляваща около 12-20% от първоначалното тегло на суровините, използвани за приготвяне на хранителния субстрат.