Отглеждайте сами кълнове и ги поддържайте правилно

Бързо покълващите кълнове от леща, люцерна, боб мунг & Ко са здравословни и вкусни. Отглеждането на кълнове е особено полезно през зимата, когато няма много да се събира на полето, в градината или на балкона. Тук ние обясняваме как можете лесно да отглеждате кълнове сами и кои здравословни съставки те съдържат.

Съставки на кълнове

Кълновете съдържат много витамини, минерали, фитохимикали, диетични фибри и полиненаситени мастни киселини. С покълването на семената нивата на хранителните вещества рязко се увеличават. Това важи особено за следното Витамини да се:

витамин Ц
Витамин В1
Витамин В2
ниацин
Витамин Е.

Също така съдържанието на Минерали увеличава се по време на покълването. Това важи особено за:

калций
фосфор
магнезий
цинк
желязо

Кълновете съдържат високо качество протеин но нискокалорични. Разграждането на сложните въглехидрати до прости захари по време на покълването намалява газовете, особено при бобовите растения. Намалява съдържанието на фитинова киселина, която намалява усвояването на някои минерали.

Инструкции: отглеждайте кълнове сами в три стъпки

Или използвайте специален зародиш или просто буркан за зидари. Обърнете буркана с главата надолу и го завържете с тензух, за да може водата да изтече.

Накиснете по-голямата част от семената за една нощ и след това ги прехвърлете на производителя. Семената не трябва да лежат едно върху друго, за да имат все още достатъчно място за развитие.
Отначало тъмното място е благоприятно, но от втория ден разсадът трябва да бъде изложен на светлина, но не и на пряка слънчева светлина.
При стайна температура от 21 ° C кълновете са готови за прибиране след 2 до 5 дни.

Правилна грижа за кълновете

Правилната грижа е важна, за да се предотврати развитието на бактерии и плесени. Това включва поставянето на кълновете два до три пъти на ден върху сито или в покълващо средство Изплакнете с хладка вода.

Разсад от Соя, грах и нахут трябва да се приема преди консумация бланширайте. Бланширането напълно разгражда съдържащите се в него хемаглутинини. Хемаглутининът е протеин в мембранната обвивка и кара червените кръвни клетки да се слепват.

Бланширането за около три минути във вряща вода също прави ензимите в бобовите растения, които инактивират разграждащите протеините храносмилателни ензими, безвредни.

Какви семена са подходящи за кълнове?

Следните семена са подходящи за покълване:

ечемик
пшеница
ръж
Царевица
овес
Лен
Елда
сусам
лещи
Грах
Нахут
Соя
Adzuki боб
Сминдух
Люцерна (люцерна)
Mung боб
репичка
горчица
Слънчогледови семки

Кълновете могат да се използват по много начини, например в салати, мюсли, на хляб, като пълнеж, поръсени върху супи, в кварки и дипове.

Съвети за съхранение и консумация

Кълновете трябва да се държат в хладилник най-много два дни херметически, например в стъклена или найлонова торбичка.

В топли ястия първо трябва да използвате кълновете добавете в края, така че витамините се запазват до голяма степен.