Отегчен консервиран боб Грац дивеч! Qubit
Истинският препър в пустинята е готов на всичко, но не всеки може да бъде такъв: Опитах какво може да се събере, ако вкъщи остава само брашно, но зеленчукът вече е затворен. Пролетната градина и гора предлагат много вкусотии, ние сме избрали от тях, разбира се, без да претендираме за пълнота. Следва богато на витамини номадско меню.
Хмел стреля
Хмел (Humulus lupulus) е характерно, високо изкачващо се растение, както пише Forest Taster, но вече не съобщава колко мизерия навлиза в градината на човек: въпреки че може да е бира в оптимален случай, пипалата ядат всичко, така че е по-добре да яжте ги рано. Не е лошо и това копеле така или иначе ще ви изненада, ако ядете през цялата година.
Така че първата ни звезда е див хмел, който може да се консумира като аспержи, със или без сушени сини сливи, а дори върхът на младите влияния е отличен за салати (дори има традиция, спомената в княжеска готварска книга в Трансилвания още през 16 век). Особено удоволствие е, че с правилното търпение и техника, конусът от хмел може да се използва и за варене и подправки. Аспержите са малко постни, но когато се готвят в естрагонова оцетна вода, изобщо не е лошо - а естрагонът може да се намери и в дивата природа.
Коприва
Ние го знаем, но не обичаме коприва. Ситуацията с него е подобна на тази с малкото зайче: сладко, но не всеки го изяжда. Твърди се, че копривата боли и дори през гумени ръкавици, затова се препоръчва известна предпазливост, но си заслужава: варената коприва почти прилича на спанак, точно като зеленчука. Присъдата: желязо, силно зелени вкусове, чесън биха искали, но годни за консумация. С кифлички, лук и особено чесън би било отлично само по себе си, преработено в спанак, достоен съперник.
Важен урок: ужилване от коприва през гумени ръкавици Снимка: Ádám Dippold
The Уртика диод е известен със своя диуретичен ефект, но иначе тиквата е като спанака, но приготвеният от нея чай обикновено се използва за лечебни цели, а не за отдих. Тестът за пудинг е яденето: чаят също не е лош, но е отличен в пестото, точно както е добър за заместителите на спанака. Добре е да знаете, че може да се пробие през тънката гумена ръкавица, горните издънки могат да се консумират дори сурови, в противен случай се препоръчват няколко минути попарване.
Глухарче (глухарче)
В сравнение с отглеждането навсякъде, те продават почти глухарче, рукола на цена на златото, макар и слабо, преди цъфтежа, това растение е не само годно за консумация, но дори не е толкова горчиво, колкото модерен италиански братовчед му. Разбира се, това може да се промени с течение на времето. Листата му трябва да се събират преди цъфтежа, да се измият добре, разбира се, защото кой знае къде пикае кучето, да не говорим за останалите. Корените на рукола също могат да се ядат, но през пролетта има нежни листа, преди да се появят цветята.
Глухарчета растат в такива бучки по възприемчив начин, по-лесно се събират, така че Снимка: Dippold Ádám
НА Taraxum officinale създава почти навсякъде, което може да не е толкова добра новина за любителите на обикновените тревни площи, но дори по-добре за колекционерите. Съдържа и витамини А, В и С, така че си струва да се потърси нещо, което никой досега не е кихал, но това е така дори без епидемия.