Отдел по здравна психология в БДП; връзки с обществеността
Айхборн Верлаг, Франкфурт 2002
Цена: 22,90 €
Преглед от Dipl.-Psych. Джулия Шарнхорст MPH
в писмото на члена на катедрата на 28.09.2002
Какво е здравословно хранене?
Спектърът от ключови думи, с които Udo Pollmer и Susanne Warmuth се занимават в „Лексикон на популярните хранителни грешки“, варира от A за отслабване до Z за добавки. Екипът от автори, той е химик на храните, тя е биолог, си е поставил за цел да изчисти недоразуменията, погрешните интерпретации и полуистините в областта на храненето. Витамин С помага при настинки, солта е нездравословна, плодовете и зеленчуците предотвратяват рака: дори тези три често срещани хранителни мъдрости принадлежат към областта на популярните хранителни грешки според Pollmer и Warmuth.
Особено за здравните психолози, които са активни и в областта на храненето или затлъстяването, статиите за ключовите думи загуба на тегло, холестерол, диета, яйца, мазнини, хранителни препоръки, затлъстяване и други трябва да представляват голям интерес. Тук са атакувани доста труизми от хранителната наука, които неуморно се повтарят в курсове за обучение на пациенти. Но не само риторично, но винаги с научни доказателства от съответните изследвания. Тези изследвания и справки са посочени в края на всяка глава, за да може всеки да провери истината за себе си.
Може да се наложи някои от нас да преосмислят личния си живот и да съветват клиенти или пациенти. Това показва, че бирата за скара е дори здравословна, че все още можете да ядете яйца въпреки високото съдържание на холестерол и че кафето не е толкова нездравословно. В крайна сметка авторите се застъпват за по-спокоен подход към темата за здравословното хранене. Трябва да се доверяваме на тялото си и неговите реакции повече, отколкото на най-новия „хранителен гуру“. Толкова страхове относно храненето могат да бъдат оставени настрана, но от друга страна вие също научавате нови неща от областта на хранителната химия, докато четете, които може би наистина не искате да знаете. Освен това можете да научите нещо за причините, поради които херингата на Бисмарк се нарича така, както се нарича сега.
По един много забавен и лесен за четене начин тук са представени хранителни знания, които често противоречат на онова, което смятахме, че знаем. Така че понякога се чудите на кого да повярвате: утвърдената наука за храненето или тези донякъде нахални и странично мислещи автори? Тъй като книгата всъщност е структурирана като енциклопедия според ключовите думи, можете спокойно да превъртите оттук до там и да се концентрирате върху ключовите думи, които ви интересуват най-много. Четенето определено ще бъде стимулиращо, забавно и образователно. Само с хранителни съвети евентуално ще станете малко несигурни по-късно.