От затлъстяване до целиакия
Проектът за сътрудничество предоставя информация за свързаните с диетата заболявания в дневния център
Непоносимост към лактоза, цьолиакия или затлъстяване - всички тези заболявания са често срещани във всички възрастови групи в Германия и поради това се срещат и в институции за деца. В сътрудничество с професионалния колеж за диетолози (BFSD), стажантите във Fachakademie für Sozialpädagogik (FakS) успяха да научат много за тези три клинични снимки.
С изключение на размера и малко по-малко зърна сол, двата геврека всъщност изглеждат еднакво. И все пак те се различават в една точка: геврекът не съдържа глутен. „Глутенът се съдържа във всички видове зърнени култури, които слагаме на масата“, казва Лорена Спрингър. Това означава, че всички зърнени продукти съдържат глутен, например хляб, брашно или тестени изделия. При цьолиакия - непоносимост към глутен - пациентите нямат право да консумират тези продукти, защото те причиняват хронично възпаление на лигавицата на тънките черва. Ако го направят, резултатите са симптоми като коремна болка, умора или повръщане. „Ако болестта не се лекува правилно, дори остеопорозата или ракът на дебелото черво могат да възникнат като късни последици - обяснява Лорена. - За засегнатите е важно да се хранят без глутен. Кухненските прибори също не трябва да влизат в контакт с продукти, съдържащи глутен, тъй като най-малките следи от брашнен прах са вредни “, съветва тя.
Лорена е в третата година на обучение в професионалното училище за диетолози в Diakonie Neuendettelsau. Проектът за сътрудничество е голямо събитие за нея и нейните съученици. „Това е третият ни голям проект, в който на практика тестваме това, което трябва да обмислим по време на консултации,“ казва тя. За да стане по-ясен нейният урок за консултиране, тя сама използва и много практически упражнения. Например тя позволява на студентите във FakS да опитат гевреците или да сортират продукти, съдържащи глутен и без глутен. Една стая по-нататък, Лена Барт обяснява симптомите на непоносимост към лактоза, докато в последната класна стая Елена Тонкел говори за затлъстяването.
Бетина Шуман-Флемър, която координира проекта за сътрудничество заедно с Марион Щал, също е там. „Такива проекти са страхотни. Нашите студенти в BFSD могат да практикуват консултиране при реални условия, докато студентите във факултета получават много информация за клинични снимки, които могат да вземат със себе си в по-късната си работа “, подчертават двамата учители. „Печеливша ситуация и за двете училища - и всички се опознават по-добре.“