От слива на; Енте със сини сливи г; Аген IGP Министерство на земеделието и храните

  • Начало>
  • От слива Ente до сливата Agen IGP

Произхождаща от Китай, сливата започва да се култивира във Франция още през Средновековието.

сливи

Аслиновата сина слива се произвежда от един сорт слива: сливата d'Ente. От 2002 г. насам този продукт се възползва от IGP. Тази географска област се намира между Лот и Гарона, както и Жиронда, Дордон, Лот, Жерс и Тарн и Гарона. 80% от продукцията се извършва в Lot-et-Garonne.

Всички етапи, от събирането на реколтата в овощни градини до центровете за сушене и опаковане, се извършват в този географски район.

За да получите сладки сини сливи, е важно да ги берете, когато узреят. Традиционно жътвата се извършва от средата на август до средата на септември. Гаранция за зрялост: сливите падат лесно веднага щом дървото се разклати. Сливовите дървета започват да дават плодове едва на третата си година.

След това идва стъпката на сушене. Тази операция се състои в дехидратиране на плодовете. Разпръснати върху фини решетки, наречени стелажи, сливите се поставят в много проветрив тунел за сушене за 20 до 24 часа.