От производител до потребител късото съединение отново е в надпреварата

Публикувано на 11 декември 2020 г. в 01:53 ч. - Актуализирано на 15 декември 2020 г. в 16:38 ч.

късото

Запазено за нашите абонати

  • Споделяне
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

Разследване, насърчавано от ограничения, сега този метод на разпространение е част от една по-глобална тенденция за търсене на по-здравословна храна, която зачита околната среда.

Силвен Грюндлингер отново се смее. Този пролетен ден той си взе почивен ден, без да мисли за своята компания Trouvailles & Terroirs, която снабдява ресторанти и деликатеси с висококачествени селскостопански продукти. Механично беше изключил телефона си. Когато го включи отново няколко часа по-късно, съобщенията и известията във Facebook бяха нахлули на екрана. Десетки хора го молеха за аспержи. Но не само всяка. Всички искаха зелените продукти, отглеждани от градинаря на пазара Силвен Ерхард в имението Roques-Hautes, в Буш дю Рон.

Привидно прост зеленчук, който Силвен Грюндлингер е свикнал да предлага на готвачи. Той знае, че Ален Пасард го пече вертикално на снопче, полято с масло, или че Капанът на Жан-Франсоа го сервира в оризова кора от басмати. Този, който се самоопределя като „дребен търговец“, обратното на търговеца на едро, е проследен до профила във Facebook на градинаря на пазара. Последният беше написал, че вече не се справя с поръчките и че за да получи продуктите си в Париж, трябва да премине през своя „дилър“ Силвен Грюндлингер.

Цяла екосистема на сушата

Разбира се, банановият хляб, дублиран от социалните мрежи, беше кулинарната сензация на първото затваряне. Нещо хладко, сладко, мазно беше необходимо, за да се изправи периодът. Но за няколко посветени успокоението не е регресивно. Съобщението на правителството съвпадна с реколтата от аспержи и Силвен Ерхард беше благословен за известно време. Минаха месеците, също толкова мрачни. Търсени са други плодове, зеленчуци, сирена и сезонни меса. В началото на зимата онези, които обожаваха аспержите от Буш дю Рон, говорят само за щайгите с мини зеленчуци от Ерик Рой в Индре и Лоара, за да се насладят на сурови или печени, или лимони, ръце на Буда или лимон от домейнът на Citrus Bachès, в Ориенталите Пиренеи.