Nazmiye Dogdu Рецепти за храна
Няма нужда да добавяте каквото и да е глутен или добавки към тиквения пай и тази проста веганска рецепта без глутен го доказва. Приготвен с нищо повече от тиква, соево мляко, обичайните подправки с тиквен пай, ванилия и малко царевично нишесте, които да помогнат при настройката, това е десерт, на който всеки може да се наслади, независимо от диетичните си предпочитания.
съставки
1 кутия (450 грама) тиква
1 чаша соево мляко
3/4 чаша захар
1/4 чаша царевично нишесте
1/4 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка ванилия
2 чаени лъжички подправка с тиквен пай
1 кора за пай без глутен
метод
Съберете съставките. Загрейте фурната до 180 С.
Смесете всички съставки в купа. Разбъркайте бавно със стоящ миксер или ръчен миксер на средна скорост за 3 до 4 минути.
Изсипете съставките в 9-инчова кора за пай без глутен и печете 15 минути.
Включете фурната на 180 С. Печете още 45 до 50 минути.
Оставете да се охлади и приберете в хладилника за 30 минути.
Сервирайте и се насладете!
Съвети
Подправката с тиквен пай може да бъде закупена от повечето хранителни магазини на Spice Alley, но можете да си направите и собствена подправка. За целта просто комбинирайте 3 супени лъжици смляна канела, 2 чаени лъжички смлян джинджифил, 2 чаени лъжички смлян индийско орехче, 1 1/2 чаени лъжички смлян бахар и 1 1/2 чаени лъжички смлян карамфил в малка купа, стъкло или контейнер за съхранение и използвайте колкото искате Поискайте любимите си рецепти.
Готови кори за торта без глутен се предлагат в някои магазини за хранителни стоки, но приготвянето на собствени торти е толкова лесно, колкото тортата! Ето как: просто комбинирайте 1/2 чаша скъсване, 1 1/2 чаши оризово брашно и 4 супени лъжици студена вода, навийте ги на топка, след това ги разточете на тънка, кръгла кора и поставете във формата си за торта с ръбове, набраздени за презентация.
Рецепта с тиквен пай
Рецепта на Weckmann
На 11 ноември децата в Германия празнуват Деня на Мартин, като се разхождат с фенери и похапват кобила, известна още като Weckmann или Kiepenkerl. Но ... какво е кобила? Какво е събуждащ се човек? Дали са еднакви Оказва се, че тези печени мъже ... като версия на подсладено тесто с дрожди ... датират от Средновековието.
Всеки път, когато изпека партида момчета от кобили без ръце, те в крайна сметка изглеждат сякаш са посетили бабите си. И къде отиват вратовете. Както и да е, вкусът им е добър ... и определено изглеждат щастливи.
съставки
1 чаша мляко
2 1/4 чаени лъжички суха мая
1/2 чаша плюс 2 чаени лъжички гранулирана захар/разделени - някои отиват на маята (имайте предвид, че ако искате по-сладък сигнал за събуждане, добавете още 1/4 или 1/2 чаша захар. Може да не поскъпне толкова).
4 чаши брашно плюс 2 чаени лъжички/разделени - някои отиват на маята
6 супени лъжици омекотено масло
1 яйце
1 чаена лъжичка ванилия
Цедра от 1 малък лимон
1 чаена лъжичка кардамон (по желание! Не е традиционно, но харесвам вкуса)
щипка сол
Декорация:
1 жълтък
няколко чаени лъжички мляко
Чаена лъжичка захар (по желание)
И така - боровинки, стафиди, шоколадови чипсове или ядки за украса.
метод
Направете тестото:
Загрейте млякото, докато стане хладко. Когато го докоснете с ръка, то трябва да се чувства ТОПЛО, но не горещо.
Към млякото добавете мая, 2 чаени лъжички захар и 2 чаени лъжички брашно. Разбъркайте, за да ги смесите ... оставете да престоят 10 минути на топло място без течение (аз ги поставям във фурната си ... без топлина)
Поставете останалото брашно, останалата захар, лимоновата кора, маслото, ванилията, яйцето (кардамон по желание) щипка сол в блендер ... Включете машината, за да смесите малко тези съставки.
Когато млякото/маята мехурче, добавете към брашното.
Използвайте гребло, за да смесите съставките заедно. Ще изглежда като лепкава тесто.
Меси се 10 минути. (Използвам куката за тесто на миксера ... но можете да го направите и на ръка).
Оставете тестото да втаса в намаслена купа за 1 час ... то ще удвои размера си. (Моето покривам със стреч фолио и го връщам във фурната ... без топлина ...)
Когато тестото втаса, го обърнете на набрашнена повърхност.
За Freehand Weckmann/Stutenkerl:
Разделете тестото на парчета ... по едно за всеки човечец. Колко? Направих 8 с моето тесто ... можете да направите повече (с по-малки парчета) или по-малко, ако искате по-големи мъже.
Оформете тестото:
Оформете всяко парче във вид на правоъгълник.
Натиснете малко там, където трябва да е врата.
Изрежете диагонал или торса за ръцете от всяка страна
Нарежете между краката.
Задайте формата така, както ви харесва.
Можете да изправите главата си като шапка ... или да изправите краката си, за да ги удължите ... или да сгънете ръце на гърдите си.
За Weckmann/Stutenkerl с фреза:
Обърнете тестото върху плота
Разточете тестото с точилка с дебелина 1 см
Изрежете с формата за бисквитки и внимателно поставете мъжете върху облицован бисквитен лист. (Внимавайте, краката ви се разтягат!)
Оставете да втаса за 30 минути.
Подгответе се за печене:
Смесете жълтъците с млякото. Смесете добре! Вие не искате буци парчета. (Добавям малко захар, за да разпределя сладостта ... не е полезно)
Боядисвайте тестените мъже с измиване на яйца с четка за тесто. Не бъдете небрежни от тази част ... измиването на яйцата го кара да блести, а празните места изглеждат странно.
Сега идва забавната част ... направете очи и уста със стафиди или боровинки (или дори шоколадови чипсове). Някои хора (не аз) са супер талантливи, могат да направят много сладки функции като копчета или брада.
Мога да добавя очи и уста. Моето творчество се ограничава до изрязването на боровинките, за да не изглеждат твърде големи.
Ако имате такъв, пъхнете тръбата под мишницата му.
Печете на 180 градуса по Целзий.
Сложих 2 тави с по 4 мъже на 2 решетки ... пекох 12 минути, след това обърнах и пекох още 12 минути.
Печенето на по-големи тигани ще отнеме повече време ... общо 30 минути?
Ако печете само на тава или имате конвекционна фурна, може да успеете да печете малко по-кратко.
След изпичане оставете да престои върху листа за печене 2-3 минути и след това отидете до охладителна решетка.
Рецепта със звезди с канела
Тези вкусни бисквитки имат богат аромат на бадем, портокал, канела и ванилия. Те са идеални за всички, които страдат от диетични ограничения и непоносимост, а също и за всички, които искат да опитат нещо различно, докато пекат Коледа. Може да са здравословни, но те са и много вкусни и имат всички прекрасни вкусове, които бихте могли да пожелаете в коледно бисквитка.
съставки
1 чаша смлени бадеми
1 чаша кокосово брашно
1/2 чаша кокосова захар
3/4 чаша кокосово масло, разтопено
1 супена лъжица смлени семена от чиа с 3 супени лъжици вода
2 супени лъжици кленов сироп
1 чаена лъжичка канела
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка настъргана портокалова кора
щипка сол
метод
Започнете да правите яйце от чиа, като смесите смлените семена от чиа с вода и ги оставите да седят отстрани за 10 минути.
В голяма купа за смесване смесете смлени бадеми с кокосово брашно, кокосова захар, канела и сол. Смесете яйцето чиа, ванилията, кленовия сироп, портокаловата кора и разтопеното кокосово масло.
Разбъркайте добре, така че всичко да се смеси добре.
Загрейте фурната до 180 ° C.
Разточете тестото между две парчета найлоново фолио, като внимавате да не го разточите твърде тънко, иначе то ще стане ронливо. (Ако тестото стане ронливо, можете да добавите малко вода, за да го задържите заедно). Когато изрязвате звездни бисквити, уверете се, че не са прекалено тънки, трябва да са с дебелина поне 1/4 инча.
Пригответе голям лист за печене и го застелете с хартия за печене.
Поставете бисквитки върху листа за печене и печете 8-10 минути или докато започнат да стават златистокафяви около краищата.
Оставете ги да се охладят и ги поръсете с ксилитол на прах или обикновена пудра захар (по избор).
Забележка
Съхранявайте в херметически затворен контейнер или метален буркан за бисквитки. Добър апетит!
Bethmännchen рецепта
Отвън са хрупкави, отвътре меки и имат вкус на Коледа. Малко по-различно от обичайните немски бисквитки: Те не се нуждаят от допълнителни подправки и са супер лесни за приготвяне. Обикновените бадеми и марципан са достатъчни, за да създадат тези малки късметлии.
съставки
400 г марципан
100 г смлени бадеми (за предпочитане белени)
130 г пудра захар, пресята
Заместете 1,5 яйчен белтък
малко лимонова кора
глътка растително мляко
80 г бадеми, обелени и разполовени (около 60 броя)
метод
Започнете, като обелите и разполовите целите бадеми. Поставете бадемите в тенджера с вода, оставете ги да врят около три минути и ги поставете в гевгир (не варете повече от необходимото, в противен случай те ще заплеснеят). Сега можете лесно да ги обелите и да ги разрежете наполовина с нож (ще ви трябват по три половинки). Остави настрана.
Пригответе протеиновия заместител в съответствие с инструкциите на опаковката. Поставете марципана, пудрата захар, смлените бадеми и лимоновата кора в купа; добавете заместителя на яйцата.
Смесете с ръце, докато получите гладко тесто. С ръце разточете около 40 парчета с размер на орех и ги поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Загрейте фурната до 150 ° C (300 ° F). Сега натиснете три бадемови половинки във всяка топка тесто. Бадемовите половинки имат истинско значение: бисквитите са измислени през XIX век от главния готвач на семейство Франкфурт Бетман, влиятелно банково семейство, а трите бадема представляват тримата синове.
Печете около 15-20 минути. Оставете ги да се охладят напълно и се насладете като чаено време, десерт или закуска. Те също правят страхотни подаръци. Весела Коледа!
Рецепта Choco Crossies
Приготвянето на собствени шоколадови кръстове е детска игра: С моята проста рецепта, включваща варианти, вкусните хрупкави купчини са готови за нула време!
съставки
125 гр. (3/4 чаша) полусладки шоколадови чипове
125 гр. (3/4 чаша) чипс млечен шоколад
20 гр. (1 таблетка) скъсяване
60 гр. (2 чаши) царевични люспи
1/2 чаша (60 g) бадемови стърготини (ако имате алергия към ядки във вашия свят, заменете бадемите с 30 g царевични люспи)
метод
Подгответе работно място, като покриете лист с бисквитки с хартия за печене. (Можете да използвате фолио.) Това предотвратява залепването на кръста от шоколад.
Ако се намирате в топла среда (или бързате), уверете се, че в хладилника има място за бисквитения блат с шоколадови кроси.
Измерете шоколадите
Измерете съкращаването
Измерете царевичните люспи и бадемовите стърготини
Разтопете пралинетата и тортата и разбъркайте до гладка смес. Използвах микровълнова фурна, за да разтопя шоколада (оставете го да се разтопи за 30 секунди, след това разбъркайте за 30 секунди ... след това разбъркайте и разбъркайте за 30 секунди ... докато шоколадът стане гладък).
Така или иначе, внимавайте ВОДАТА да не попадне в шоколада.
Поставете царевичните люспи и бадемовите стърготини в разтопения шоколад.
Разбъркайте с помощта на шпатула, докато ядките и люспите се ПОКРИТАТ НАПЪЛНО.
Издълбайте кросовете с 2 лъжици и ги оформете във вид бисквита/хълм. Поставете върху пергаментната хартия.
Оставете да се втвърди на плота или в хладилника.
В малко вероятния случай да не бъдат изядени всички веднага, съхранявайте ги в херметически затворен съд.
ПОВЕЧЕ вкусове шоколадови сладкиши!
Бихте ли искали да опитате някои варианти?
Използвайте 250 грама ТЪМЕН ШОКОЛАД вместо сместа
Използвайте 250 грама БЯЛ ШОКОЛАД вместо сместа
Добавете кокосови люспи
Добавете червени боровинки или други парчета сушени плодове
Рецепта Choco Crossies
Бисквитки от корнфлейкс
Тези хрупкави, без глутен, шоколадови бисквитки с корнфлейкс са фантастично лакомство след училище.
ДОБАВКИ
115 г несолено масло, омекотено
150g (2/3 чаша) плътно опакована кафява захар
1 яйце, леко разбито
2 чаени лъжички екстракт от ванилия
150g (1 чаша) гладко брашно без глутен
1 чаена лъжичка безглутенов бакпулвер
щипка сол
120g (2 чаши) безглутенови царевични люспи, леко нарязани
75 г (1/2 чаша) чипс тъмен шоколад без глутен
50 г (1/2 чаша) пекани, грубо нарязани
МЕТОД
Загрейте фурната до 180С, застелете голям лист за печене с хартия за печене.
Смесете маслото и захарта заедно, докато станат бледи и кремообразни. Добавете яйце и ванилия и разбъркайте до гладка смес. Пресейте брашното, бакпулвера и солта заедно и разбъркайте. Добавете царевичните люспи, шоколадовите стърготини и пеканите и разбъркайте.
Навийте супена лъжица от сместа и поставете върху листове за печене. Изравнете топките с вилица, потопена в брашно. Поставете в предварително загрятата фурна и печете 12-15 минути или до бледо златисто.
Извадете от фурната и охладете върху тавите за 5 минути, преди да прехвърлите върху телена мрежа, за да се охлади напълно.
Кокосови бисквити
Една проста рецепта за влажни, дъвчащи се домашни веган кокосови макарони. Тази рецепта изисква аквафаба вместо яйца, което прави тези макарони от аквафаба 100% без яйца. Тези макарони с аквафаба също не съдържат млечни продукти и глутен и се произвеждат без кондензирано мляко или какъвто и да е вид брашно. Тези класически вегански бисквитки могат да се насладят в тъмен или потопен в шоколад, включени са инструкции за двата метода на приготвяне.
съставки
1/4 чаша + 2 супени лъжици (90 ml) аквафаба (стайна температура)
1/2 чаена лъжичка ябълков оцет
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1/2 чаена лъжичка бадемов екстракт (по желание, ако не се използва, заменете с екстракт от ванилия)
1/3 чаша (65g) захар
2 3/4 чаши (210 г) неподсладен, нарязан на ситно кокос
Разтопен шоколад (по избор)
3/4 чаша (135 г) шоколадов чипс
1/2 чаена лъжичка кокосово масло
метод
Загрейте фурната до 165 ° C (325 ° F).
Пригответе си лист (и) за печене, като ги облицовате с хартия за печене.
Поставете аквафаба и ябълков оцет в чиста метална или стъклена купа и започнете да разбивате на висока скорост.
Когато достигнете етапа на меките върхове, добавете екстрактите от ванилия и бадем, ако е необходимо. Продължавайте да биете, докато достигнете етапа на твърд връх. Това може да отнеме 2,5 минути или повече в зависимост от вашия миксер и аквафаба.
След като достигнете твърдия връх, бавно добавете захарта, няколко супени лъжици наведнъж, и продължете да разбивате с миксера. Изчакайте захарта в аквафабата да се разтвори, преди да добавите още захар. Сместа ще започне да блести и да се сгъстява. Когато цялата захар е добавена и аквафабата блести, спрете да разбивате.
Внимателно сгънете нарязания кокос малко по малко под разбитата аквафаба.
С помощта на средно голяма (1,5 супена лъжица) лъжичка загребете кокосовата смес върху изложения лист за печене. За всяка бисквита не забравяйте да излеете сместа много добре в лъжичката, като натиснете кокоса в лъжицата.
Печете сладкишите за 20 минути или докато станат златисто жълти около дъното.
Оставете макароните да се охладят върху тавата за печене за около 5 минути, така че да станат още по-твърди, след това извадете и поставете върху решетка за охлаждане.
Потопете в шоколад (по избор)
Поставете шоколада и кокосовото масло в купа, поставете купата в микровълновата фурна и оставете да престои 30 секунди. Когато времето изтече, извадете купата и разбъркайте шоколада. Изстържете отстрани и повторете, докато останат само няколко бучки. След това не поставяйте купата отново в микровълновата, просто я разбъркайте, докато целият шоколад се разтопи и стане напълно гладък, след това оставете малко да се охлади.
Когато макароните се охладят, потопете всеки от тях в шоколада и ги поставете върху облицован с пергамент лист за печене. Можете също така да полеете малко по върховете на всеки макарун с лъжица.
Поставете листа за печене в хладилника, докато шоколадът стегне.