От какво бяга италианецът - тест
Спагетите, освен че са вкусни и почти всички го обичат, са истински спасителен пояс, когато възниква въпросът какво да вечеряте или когато имате нужда от бърз обяд. Много обаче зависи от качеството на тестото. Ако моментално се разпада или е ужасно лепкав, няма небесен сос, който да спести храна. Ето защо решихме да тестваме най-популярните макарони, налични вкъщи, за да видим коя да купим, ако планирате италианско меню.
Готвенето на паста изглежда шамар, но все пак има някои основни правила за нея, които не пречат да се спазват, за да се постигне перфектен краен резултат. Такъв е въпросът за количеството. Книгите с рецепти обикновено пишат, въз основа на препоръките на италианските фабрики за тестени изделия, че 100 грама спагети са необходимото количество за порция храна, тоест това е, което трябва да броите на човек. И това е, което наистина ви трябва. Готвенето изисква поне десет пъти повече вода, т.е. един литър на порция.
Ако тестото се разпадне, няма небесен сос, който да спаси храната Източник: Shutterstock
Също така е важно тестото да се готви изключително във вече горещата вода с флагове. Ако попадне първо в пота, той не е основен, той просто се накисва и това уврежда качеството. Истинските италианци вярват, че трябва да се готви в солена вода като морска, така че не съжалявайте за солта от нея. Но изобщо не е необходимо масло - поне със сигурност, поне за тази операция. Ако тестото е с добро качество - и това може да се каже за почти всички налични днес теста - то няма да слепне във вода без масло. Най-важното правило е дегустацията.
За да направим тестото наистина al dente - тоест не да го готвим - можем да разчитаме само на собствените си сетива,
посочените на опаковката времена за готвене са само ориентировъчни. И винаги отделяйте малко от водата за готвене на пастата, тъй като все още може да ни е необходима за соса.
Спагети, едно от най-популярните ястия Източник: Shutterstock
От горното също се вижда, че много зависи от качеството на тестото. Ето защо тествахме няколко спагети, налични вкъщи, за да разберем кой от тях можем да си купим със спокойно сърце, защото съдбата на нашата вечеря няма да зависи от него. Също така тествахме традиционни тестени изделия, безглутенови и пълнозърнести спагети, като взехме предвид широк спектър от хранителни нужди.
Тестото се приготвяло еднакво, всичко във вряща подсолена вода, но във водата не се добавя масло.
Опитахме го няколко пъти по време на готвене, за да получим истински тестени изделия al dente, а също така разгледахме колко сосът им лепне. Тестото се оценява по скала от 1 до 10. В допълнение към вкуса и текстурата, ние също включихме съотношението цена-стойност в общия резултат, тъй като отклонението между продуктите е много голямо и ние също искахме да ви помогнем при избора. Въпреки че тестото беше различно, те се съгласиха в едно: нито едно от тях не се залепи на дъното на тенджерата по време на готвене.
Кликнете върху изображението, за да отбележите въз основа на спагетите
Спагети Алди Карлони
Той беше най-слабият от всички. Посоченото 7-8 минути време за готвене е кратко, дори след 8 минути спагетите са твърди отвътре, напукаха се под зъбите ни, но по-късно вече бяха каучукови. Сосът наистина не се придържаше към него и имаше доста брашнен вкус. Ниската цена тук означава и ниско качество.
Състав: твърд грис, може да съдържа следи от яйца и соя
Средна цена: 199 HUF.
Общ резултат: 3 точки
Теско спагети
Според опаковката е произведен в Италия, но честно казано, не изглежда италиански. Посоченото време за готвене е 10-12 минути, въпреки че 10 минути са му достатъчни. Почитателите на хардкор ал-денте е по-добре да го извадят минута по-рано. Въпреки че не залепва по дъното на тенджерата по време на готвене, освен че е много лепкав, с него е ужасно трудно да се борави, струва си веднага да го превърнете в сос. Това е един от по-евтините спагети, но за тази сума вече получаваме по-добро качество.