Ледът, който е и защо супер заслужава цялото ви внимание - Холистика Живея съзнателно

Ледът е просто като „любов от пръв поглед“. Извинете, дегустация. След като влезете в контакт с нея, няма как да не я обичате! Едва ли можете да намерите достатъчно похвали за нея, думи, които донякъде да предадат какъв прекрасен дар е дал Бог на човека чрез Ghee.

Ледът е истинска декларация за любовта на Божественото към човека.

Това е обобщена статия, която накратко ви запознава с избистреното масло. Скоро ще можете да четете на нашия уебсайт статии, посветени на всеки аспект, представен тук.

Уверете се, че не пропускате никакви статии, абонирайте се за бюлетина и се свържете с нас Facebook, Instagram, Twitter или YouTube.

Gheea, или GHRITA на санскрит, също е известен на западняците като

на "избистрено масло", защото е чиста мазнина, получена директно и изключително от масло. Има отличен аромат и сензационен вкус, не съдържа следи от вода, лактоза, казеин или други примеси. В допълнение, той няма възрастова граница за консумация, която е показана както за деца, така и за възрастни хора.

Ледът идва от Азия, като се използва широко в индийската кухня и медицината AYURVEDA (на възраст над 5000 години), където се счита за свещена храна и лек, с изключителни здравни свойства, рехармонизация, пречистване, подхранване, подмладяване и др.

Откъде го вземете?

Досега идентифицирахме три възможности за възлагане на поръчки:

подготвяте го - случай, който може да бъде по-труден, ако сте решили да използвате Ghee редовно, не сте добре с времето или нямате кухненски робот, който можете да програмирате и да правите всичко сами (тип Thermomix ) или не бъдете търпеливи да приготвяте избистрено масло в саксията у дома. Най-щастливият и удобен случай от всички е да имате робота. Спестява ви време, усилия и стрес.
купувате го - изглежда най-удобният вариант, той е малко по-скъп от този от предишната точка. Когато купувате Ghee от магазин за здравословни храни, прочетете внимателно етикета. Някои производители добавят вкусове към него. Бъдете много внимателни, НЕ КУПЕТЕ лед "Растителни". Произвежда се от палмово масло и други масла, които нямат нищо общо с маслото. Обикновено този, направен от масло, има нарисувана крава на опаковката, фарът не е задължително правило.
„Обади се на приятел“, който има - това със сигурност е изолиран случай, спешен случай. Няма да можете да му се обаждате редовно, независимо колко добър приятел сте. Може би само ако е продуцент на Ghee.

Така че, най-евтиният и удобен вариант е да го направите сами, ако имате робот за готвене, който кипи под контрол. В противен случай изберете опцията, която ви носи най-голяма полза. Въпреки че, като се има предвид колко полезна е консумацията на гхи, си струва да се положат усилия.

Как се приготвя

Ледът се получава чрез варене на масло в купа, за да се напълни около половината.

Термичната обработка премахва протеиновата маса на млякото, водата, изпарението и други твърди компоненти, пяна, която се натрупва на повърхността на течността и твърди отлагания на дъното на тигана.

Започва с нагряване на купа, в която сложих нарязаното на кубчета масло. Купата трябва да е толкова голяма, че маслото да е пълно наполовина.

Използвайте среден до слаб огън и разбърквайте често във врящо масло, като разпенвате толкова пъти, колкото е необходимо.

Накрая, когато имаме бистра жълта течност с отлагания на дъното на тенджерата, изключете котлона, оставете да се охлади за няколко минути и, когато избистреното масло се охлади малко (не напълно, при стайна температура), изсипете го през марля в стъклен буркан, чист и сух.

Как го използвате

Използва се както вътрешно, така и външно.

Вътрешно като храна или като лек. Той има много висока точка на фумигация (252⁰C/485,6 ° F) и е една от ултра препоръчителните мазнини за готвене. Той не развива канцерогени чрез нагряване, има отличен вкус, не изтича и има много изключителни ефекти върху храносмилателния тракт и кръвоносната система. Избистреното масло определено е една от мазнините с изключително полезни ефекти, които винаги трябва да бъдат във вашата кухня и меню.

Външно се използва при масажи от различен тип, както и при известните терапии PANCHAKARMA, за хармонизиране и пречистване, в рамките на древната медицинска система, AYURVEDA.

Как да го съхранявате

Веднъж приготвено, избистрено масло е изключително стабилно, в смисъл, че ако не влезе в пряк контакт с вода (от лъжицата, влага в атмосферата и т.н.), то не е гранясало, то запазва свойствата си в продължение на стотици години.

В Индия Gheea се наследява от поколение на поколение.

За да го съхраните, можете да изберете или хладилник, или място с околна температура, или можете да го държите директно изложен на слънце. Единственото нещо, което ще се промени, е неговата солидност, а не качеството.

Съхраняването на избистрено масло е много просто. Държите го там, където искате. Обикновено удобен.

Ако го поставите в хладилника, той ще се втвърди, ако го държите в околната среда, той ще има по-мека консистенция и ако го държите на слънце ще се превърне в златисто масло, което отново втвърдявате, като го поставяте в хладилника за няколко минути.

Тъй като не се разваля, ако го държите на слънце, той е надежден спътник на почивка на море.

Ледът има изключително полезно съдържание за цялото човешко същество:

витамини А, D, Е и К. Заедно с рибеното масло те са единствените мазнини, които съдържат витамин А, с ролята да поддържат целостта на епителната тъкан в тялото. Освен това витамините А и Е са антиоксиданти, с ефект на намаляване на свободните радикали в организма;
бета-каротин, червено-оранжев пигмент, който човешкото тяло превръща в провитамин А (ретинол);
конюгирана линолова киселина (CLA) в количество от около 4-5 обемни%. Мастната киселина със силно противовъзпалително действие, която спомага за изгарянето на мазнини и правилното развитие на организма, подпомага доброто здраве на сърдечно-съдовата система;
мастни киселини, предимно късоверижни, включително маслена киселина, но също така и средноверижни триглицериди, които са мастни киселини, използвани от черния дроб за незабавна енергия (несъхранявани), наричани още екзогенни кетони;
Казеинът и лактозата, млечните протеини, които могат да ни отдалечат от него, се елиминират напълно в процеса на приготвяне на избистрено масло. Казеинът, основният протеин в млякото, има структура, подобна на тази на глутена.

AYURVEDA казва, че поради своя състав, избистреното масло се усвоява напълно от организма.

Какви ползи има

И свещените аюрведични текстове, и последвалите научни изследвания казват едно и също нещо в унисон - избистреното масло е изключително полезно за консумацията от човека, с множество ефекти.

Накратко, ползите от него са следните:

действа благоприятно на нервната система,
стимулира храносмилането,
подобрява паметта,
повишава устойчивостта на организма,
укрепва имунната система,
помага за защита и подобряване на зрението.
тонизиращо, подмладяващо, подхранващо (аюрведичните текстове казват, че „подхранва всички тъкани и органи“)
анемични
детоксикатор (предотвратява натрупването на токсични вещества, наречено "AMA" в лекарството AYURVEDA)
адювант в случай на отравяне
помага за понижаване на холестерола
стимулира храносмилането
намалява стомашната киселинност
добър за хронична кашлица, бронхит и астма (заедно с някои билкови смеси)
адювант при жлъчни нарушения
ценна помощ при безсъние - чаена лъжичка топено масло в топло мляко, преди лягане предизвиква естествен сън
адювант при епилепсия
адювант в случаи на нарушения на паметта
използва се с добри резултати при кожни заболявания
спомага за по-доброто усвояване на мастноразтворимите хранителни вещества;
редовната консумация води до добро смазване на лигавиците и кожата, повишава блясъка на косата, ноктите и кожата.

Ghee срещу Unt

Ето някои неща, които ясно разграничават леда от маслото, от което идва:

сложни, множествени и полезни ефекти върху здравето на цялото тяло,
по-добре се понася от тези с алергии към млечни продукти или непоносимост към лактоза,
има особено ценни хранителни свойства върху маслото (Доклад на USDA),
не съдържа лактоза и казеин,
може да се консумира в по-голямо количество от маслото,
много по-добър вкус,
по-висока точка на фумигация - 252⁰C в сравнение с масло (120⁰-150⁰C),
не развива канцерогени чрез нагряване, готвене,
лек алкализиращ ефект в сравнение с киселинността, произведена от маслото,
не съдържа хидрогенирани/транс-мазнини, опасни за здравето на организма,
няма срок на годност,
не гранясва.

Не напразно в индийската култура Gheea се нарича „течно злато“.

Научете повече на нашия Facebook, следвайте ни в Instagram, Twitter и YouTube, абонирайте се за бюлетина или елате в нашите аюрведични лагери за детоксикация и готвене. Можете също да използвате чата вдясно на страницата.

Знаете ли за „Любов в храната“, нашия супер персонализиран курс за аюрведично готвене? Научавате се да готвите и да ядете в пълна хармония с вашата типология.

Ако тази статия ви е била полезна, можете да я изпратите на приятел. Направете живота му по-красив (и храносмилането по-ефективно).

Оставете ни коментар по-долу с вашия опит. Благодаря ти!