От какви храни приемате протеините си по време на гладуване на Mamaplus
Липсата на животински протеини през почти два месеца на гладно може да бъде допълнена с растителен протеин. Най-добрите източници са боб, грах, соя, семена и гъби.
С много функции в правилното функциониране на тялото, протеините несъмнено са едни от най-важните източници на хранене за развитието на човешкото тяло. Те играят ключова роля в създаването и регенерирането на мускулна маса. Протеините също са важен източник на енергия и ключов елемент в образуването на ензими, хормони и имунни фактори.
„Голям проблем по време на гладуване е приемът на протеини, тъй като висококачествени протеини се намират в продукти от животински произход: месо, мляко, яйца. Но важни източници на качествен протеин са също бобът, грахът или гъбите “, обяснява докторът Едуард Адамеску, диетолог в кабинета по диабет, хранене и метаболитни заболявания.
Ето най-добрите източници на растителни протеини:
✔ Леща и боб съдържат 20-25 g протеин/100 г. Лещата е богата на фибри, желязо, магнезий, фосфор и съдържа много малко мазнини. Фасулът има допълнително калций и калий.
✔ грах съдържа 9 g протеин/100 г. Основното му качество е, че спомага за стабилизиране на нивата на кръвната захар. Също така е много богат на витамин С, В9, В2, В1, В5, В6, цинк, желязо, фосфор и калий.
✔ гъби съдържат около 3g протеин/100 г. Отличен източник на протеин, гъбите имат голямата заслуга да се приготвят бързо, имат месоподобна консистенция и могат да бъдат включени в много комбинации от храни и/или салати.
✔ киноа съдържа 5 g протеин/100 г. Quinoa е зърнена култура, която помага за лечение на запек и холестерол, поради голямото количество фибри в състава. Съдържа витамини В1, В2, В6, В9, Е, както и желязо, магнезий, фосфор, цинк, калций. От киноа можете да приготвите пудинги, пилаф, ризото, салати. Не съдържа глутен.
✔ Тиквени семена съдържат 8 g протеин/100 г. Те също са отлично лекарство за безсъние, поради съдържанието на триптофан, аминокиселина, използвана от мозъка за производство на серотонин. Суровите тиквени семки могат да се ядат като такива или в салати.
✔ соя съдържа 39,6 g протеин 100/g, т.е. половината от дневната нужда. Има много соеви продукти: мляко, кисело мляко, тофу, темпе (приготвени от пълноценно ферментирали зърна), мисо (соева паста).
✔ Цели зърна съдържат 12 g протеин/100 г. Съдържанието на фибри е основният аргумент в полза на консумацията на пълнозърнести храни, но също така витамини от B-комплекс, антиоксиданти, желязо, цинк, магнезий и мед.
✔ Конопени семена съдържат 6 g протеин/100 г. Изследователите са установили, че конопените семена са единственият източник на хранителни протеини, напълно усвоени от човешкото тяло. И така, в салатите, които приготвяте, добавете шепа такива семена, за предпочитане смлени, за да усвоят по-добре протеините.
Яжте риба, когато можете
Освен това коледното гладуване има много рибни освобождавания, така че трябва да се възползвате от дните, когато ви е позволено да ядете тази суперхрана. „Рибата помага за разнообразяване на диетата с качествени животински протеини и мазнини“, добавя Едуард Адамеску.
Благоприятните ефекти обаче избледняват, когато пържите рибата, защото порция на седмица (която съдържа транс-мазнини) увеличава риска от инфаркт с 50%.
Сьомга, риба тон, скумрия, херинга, аншоа и сардини са видовете с най-високо съдържание на мастни киселини. Сладководната риба е много по-слаба.
Избягвайте продуктите на гладно в магазините
Въпреки че рафтовете на магазините са пълни с всякакви пости на гладно, като пайове или сирене, диетолозите съветват да ги ядете възможно най-рядко. „Продуктите на гладно в магазините са изключително пристрастяващи, така че те не са храни, които са на масата всеки ден, защото нямат хранителни качества. Най-здравословният гладен продукт е сиренето тофу, което препоръчвам “, казва Едуард Адамеску.