От Хималаите; л; Алберта - популярните якове сред храна; ТУК

В хълмовете близо до Бентли на половината път между Калгари и Едмънтън това не е традиционно стадо волове или коне, които фермерът Шейн Джути отглежда, а по-скоро животно направо от хималайските планини: якове.

якове

Шейн Джути купи първия си Як по прищявка, на търг преди 25 години.

Помислих си, но това е напълно нелепо! Какво ще правя само с един мъжки як? Затова купих женска и седмица по-късно тя се отелва. Цялото ми развъждане току-що започна от това, спомня си той.

Докато млякото от як може да произвежда масло или сапун, Shane Juuti разчита най-вече на червено месо. Консумацията на това месо с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на холестерол се увеличава в цяла Канада, особено в Алберта.

Все още е невъзможно да го намерите в хранителни магазини, но все повече специализирани магазини и ресторанти в Алберта го продават, според селекционера. Толкова много, че е трудно да се справим с търсенето ... и фермерите от Алберта отговарят най-много на призива.