От хилядолетия имаме втората по популярност напитка в света с нас
Може да звучи изненадващо, но след водата най-често консумираната напитка е чаят, Световната организация по прехрана и земеделие (ФАО) обърна внимание на това на 21 май, Световния ден на чая. Чаят е фен на милиони, от Индия до Великобритания, от Афганистан до Алжир - и всяка култура го е оформила малко по свой образ. В нашата компилация представяме какво означава чаят за икономиката и културата на четирите най-важни страни износителки на чай.!
По инициатива на ООН 21 май е обявен за Световен ден на чая, който се проведе за първи път тази година, главно поради епидемията от коронавирус, с онлайн събития. Чаят има история от стотици години, но все още е популярна, ако не и най-популярната напитка в целия свят.
Според данните, например, през 2018 г. в световен мащаб са били използвани 5,8 милиона тона чай.
Чаена плантация в Керала, Индия Източник: AFP/Доминик Фагет
Според Statista това са били 273 милиарда литра чай, консумирани в световен мащаб тази година - не правопис -,
До 2021 г. световният темп на консумация на чай ще достигне 297 милиарда литра.
Разнообразието от напитки също става все по-популярно сред по-младите поколения, членове на които по този начин също могат да разширят границите на културата на чая. Увеличението на консумацията на чай е написано по-рано в тази статия от Origo.
Благодарение на силните културни традиции, свързани с чая - за да покрие нарастването на консумацията на чай - пазарът на чай се разширява в световен мащаб. Докато през 2018 г. неговата глобална стойност беше 52 милиарда, до 2026 г., според последните оценки, тя може да достигне 82 милиарда долара:
Ние показваме какво означава чай за четирите най-големи страни износителки!
Откъдето по-голямата част от реколтата се купува в чужбина: Кения
Докато в най-големите страни производители (Китай, Индия) по-голямата част от чая намира купувач на вътрешния пазар, Кения продава по-голямата част от реколтата в чужбина. Между другото, през 2018 г. Кения беше най-голямата страна износител на чай в света с 80% дял от износа. Производството на чай е един от най-важните селскостопански сектори в страната.
Благодарение на тропическия си климат и богатата на хранителни вещества вулканична почва, кенийският чай е поразително ярък на цвят и богат на аромати. В допълнение към основния продукт, черен чай, в продуктовата гама намираме и зелен, жълт и ценен бял чай.
Местните пият "струнгги" (което означава черно) с мляко и захар, или другият често срещан вариант, "обогатен с джинджифил" тангавици ".
В същото време кенийската чайна индустрия също се бори с последиците от изменението на климата. Според ФАО повишаването на средните температури, непредсказуемите валежи и по-честите екстремни метеорологични явления (суша и лед) са основна тежест за сектора.
Най-добрият чай в Кения - 2000 м под защитата - бране след дъждовете # чай # Кения # земеделие ☕️ pic.twitter.com/jFYirzo0KF
— Ragati Conservancy (@RConservancy) 10 юли 2015 г.Легендата за страната с хиляди години чай: Китай
Според китайска легенда чаят е открит случайно преди Христос през 2727 г., когато император Сен-нюнг преварява вода под чаен храст, в който е паднал лист от чай. Владетелят много обичаше получената по този начин напитка и в крайна сметка чаят се превърна в един от крайъгълните камъни на китайската култура.
Днес страната все още е най-големият производител на чай: тя представлява 43,2% от световното производство на чай, или 2,6 милиона тона, и е вторият по големина износител през 2018 г. с 360,7 хиляди тона.
Освен това китайците са най-големите консуматори на чай, което представлява близо 40 процента от консумацията на чай в света. Зеленият чай е най-популярният и най-консумираният чай в Китай. За добре познатата чайна култура в страната, в която консумацията на напитката е част от много важни ритуали, като сватба или официално извинение.