От Фо до кучешко месо - специалитети на виетнамската кухня - Здравейте унгарци!
Виетнамската кухня е в челните редици на света там, както по отношение на здравето, така и на вкус. Но какво всъщност представлява автентичната виетнамска храна? Наистина ли са толкова вкусни? А какво ще кажете за скандалното кучешко месо? Ако искате да научите повече за виетнамската кухня, сега можете да се запознаете с шест виетнамски ястия.
1. Фо
Всеки, който е запознат донякъде с виетнамската кухня, трябва да е чувал за phor (произнася се fo). Това северно ястие получи името си от оризовите юфка в него, които почти изцяло запълват купата. За това те изсипват супата, в която слагат говеждо месо на тънки филийки, евентуално пилешко. И макар да е налице в цялата страна, ако искате да хапнете наистина вкусно, трябва да отидете в Ханой за него. Вече ядох в северните планини (неконцентрирани юфка, без вкус) и в южните (повече сок, по-малко вкус), но никой не се доближава до сърдечния вкус на фо, наличен в Ханой. През зимата, на север, когато времето се охлади, спасител може да бъде гореща парна купа с фо. С чили и малко лимонов сок е истинското нещо и ако не сме жертви на измама, можем да вземем 25-50 хиляди виетнамски донги.
(Снимка: Ребека Браксатор)
2. Бан ми
Бан ние, тоест хляб. Ако отида в магазина и поискам банш какво, получавам хляб, но ако отида в правилния сандвич, имам всякакви кроасани, пълнени с месо (или кюфтета), зеленчуци и други добри неща. Има и трапезарии, които се специализират в бан, от „поставяне на няколко пластмасови стола на улицата“ до модерна верига ресторанти. На такива места можете да получите не само сандвич, но и вкусни колбаси, пастети, яйца или яхния, наподобяващи яхния в малък тиган, който може да се яде с хляб.
(Снимка: Ребека Браксатор)
3. Чао
Чао е вид ориз, който е подсилен с различни меса. Освен това е истинско удоволствие в студените зимни дни, тъй като обикновено се сервира в гореща глинена тенджера, в резултат на което трябва да изчакате истинско търпение, за да охладите храната до годна за консумация температура. На пръв поглед може да изглежда малко отвратително, но си струва да преодолеем огорчението си, защото ако бъде направено правилно, е божествено вкусно. По-смелите дори могат да го опитат с жаба, въпреки че се кълна във версията за царевица.