От дзен и целина до японската ни кухня
От дзен и целина: Нашата японска кухня е книга, публикувана от AT Verlag на 25 март 2019 г.
[amazon box = “3038000523 ″ description =“ “]
От дзен и целина: Нашата японска кухня: Тази готварска книга разказва за красотата на зеленчуците и оценката на нещата, които ядем всеки ден. Японският начин на готвене се формира от вярата, че всичко има своята стойност и че всички неща са несравними. Това определя и характера на ястията.
В тази готварска книга местните зеленчуци и плодове, ориз и други зърнени храни се комбинират с японски съставки като мисо, соев сос, саке, сладкото вино Mirin или Dashi fond и приготвени по японски техники за готвене като темпура, ферментирали или приготвени на скара по японски начин. Създадените по този начин зеленчукови и зърнени ястия изграждат мост между Изтока и Запада. Те са прости и леки, подхранват тялото и душата и отварят нова перспектива за готвенето и боравенето с храната.
Придружаващите текстове хвърлят светлина върху културния фон и разказват забавни истории от страната на изгряващото слънце. Пътуване към японската култура на хранене и в същото време към нашата собствена.
Като хоби готвач обичам готварски книги от всякакъв вид, но особено що се отнася до азиатската кухня и мисля, че по-специално японската кухня, това беше първата готварска книга, която имам. Всевъзможни нови рецепти, които иначе получавате само в ресторантите. Намирам това наистина вълнуващо за готвене. Това, което намирам за по-вълнуващо обаче, са многото обикновени истории в тази книга, които наистина ви доближават до азиатската кухня, като например факта, че тя обяснява защо японците не обичат да ядат с метални прибори за хранене. Знаеш ли защо? Не? Тогава това е една от многото истории, за които можете да прочетете в тази книга. много се забавлявайте с него.
9,0 от 10 вкусни рецепти