От А до Я Карнитин

* Статия, написана в сътрудничество с Junior Mentor

Какво е карнитин?

Карнитинът е амино съединение, произвеждано от организма, предимно в черния дроб и бъбреците; както и в мозъка и тестисите в по-малка степен. Около 95% от запасите от карнитин в тялото се намират в скелетната и сърдечната мускулатура, където карнитинът изпълнява основната си физиологична роля: транспортирането на дълговерижни мастни киселини за използването им като енергиен източник от клетката (липолиза чрез b-окисление или „изгаряне на мазнини“). Тази клетъчна транспортна система е известна като „карнитинова совалка“. Позволява на тялото да използва за енергия голяма част от погълнатите мазнини, иначе неизползваеми. Следователно в спортното хранене хората прибягват до добавки с карнитин, за да хранят споменатата совалка; наред с други неща за насърчаване на загуба на тегло или запазване на въглехидратните резерви в мускула по време на тренировка. Като такъв, карнитинът е един от най-популярните мазнини за изгаряне на мазнини през последните години, особено в дисциплините за издръжливост. Също така, антиоксидантният и детоксикиращ потенциал на карнитина има известна привлекателност за борба с мускулните увреждания, свързани с усилие.

Химически погледнато, карнитинът може да се появи в 2 различни молекулярни конфигурации (или изомери): 1-карнитин (лево-карнитин) и d-карнитин (декстро-карнитин). Само л-карнитинът се намира в храната и има биологична активност, въпреки факта, че 2-те изомера могат да се получат синтетично. L-карнитинът може да съществува и в 3 форми, които се предлагат на пазара: l-карнитин (разтворим във вода), ацетил-l-карнитин (разтворим в мазнини) и пропионил-1-карнитин. Всяка от тези форми може да се приготви в различни формулировки. В САЩ l-карнитинът се продава като рецепта за лечение на дефицит на карнитин, но се продава и там като добавка. L-карнитинът се предлага като естествен здравословен продукт в Канада. В допълнение, l-карнитинът често се включва като съставка в различни продукти за спортно хранене, предназначени за загуба на тегло или издръжливост (например: добавки, напитки); по-специално под марката Carnipure® (от Lonza).

Хранителни източници на карнитин

И до днес се обсъждат физиологичните нужди на организма от карнитин. Литературата предполага, че производството на карнитин в организма отговаря на около една четвърт от тези нужди; докато останалото идва от храната. Червеното месо (особено агнешкото) и млечните продукти са основните хранителни източници на карнитин. Смята се, че приемът на карнитин с храната в съвременните общества е между 20 mg и 200 mg на ден, много по-ниско количество от дозите, прилагани в клинични проучвания. Въпреки това, диетичният карнитин се усвоява много по-добре (75%) от този под формата на добавки (5% до 18%).

Храна	Количество 9	Карнитин
Телешка пържола	100 g	95 mg
Телешка кайма	100 g	94 mg
Свинско	100 g	27,7 mg
Бекон	100 g	23,3 mg
Треска	100 g	5,6 mg
Пилешки гърди	100 g	3,9 mg
Американско сирене	100 g	3,7 mg
Сладолед	104 мл	3,7 mg
Пълномаслено мляко	104 мл	3,3 mg
Адвокат	среден размер	2 mg 10
Бяло сирене	104 мл	1,1 mg
Пълнозърнест хляб	100 g	0,36 mg
Аспержи	100 g	0,195 mg
бял хляб	100 g	0,147 mg
Макарони	100 g	0,126 mg
Фъстъчено масло	100 g	0,083 mg
Сготвен ориз)	100 g	0,0449 mg
Яйца	100 g	0,0121 mg
портокалов сок	104 мл	0,0019 mg

Ефективен ли е карнитинът?

Ролята на карнитина в липидния метаболизъм е известна от 60-те години на миналия век. Но слуховете около употребата му като добавка от италианския световен футболен отбор (1982) предизвикаха научен интерес към него. Съединение в спортното хранене. Първите проучвания за ергогенния потенциал на карнитина започват да се публикуват в средата на 90-те години.

Литературата около добавянето на карнитин обикновено е отрицателна за способността му да увеличава липолизата в мускулите, независимо дали е с усилие или не. Данните също така показват, че добавянето на карнитин увеличава нивата на карнитин в кръвта, но не позволява значително увеличение на нивата на карнитин в мускула. Нещо повече, литературата обикновено не показва подобрение в телесния състав, аеробни показатели или дори анаеробни показатели с добавки с карнитин; при обучени, необучени и симптоматични субекти.

Има обаче данни, които предполагат, че добавянето с карнитин може да доведе до подобрена съдова функция (вазодилатация) и следователно възстановяване, като позволява хранителните вещества и кислородът да бъдат по-добре транспортирани до мускулите по време на работа. В допълнение, литературата потвърждава определен антиоксидант, както и противовъзпалителен ефект върху мускулите. За тази цел при здрави, тренирани и нетренирани субекти се наблюдава намаляване на болката и мускулните увреждания след упражнения.

Следователно наличната литература изглежда показва, че ергогенният потенциал на карнитина се крие по-малко в неговия ефект върху мускулната липолиза, отколкото в защитното му действие върху мускулните клетки. Такова защитно действие се наблюдава и при други видове клетки, включително неврони. Също така данните за ергогенния потенциал на карнитина са по-убедителни при обучени и симптоматични субекти, отколкото при нетренирани. Обърнете внимание също, че ергогенният потенциал на карнитина изглежда по-изразен при зрели индивиди, отколкото при по-младите. Също така бихме могли да очакваме да видим по-голям ергогенен ефект при вегетарианците, отколкото при другите субекти; тъй като червеното месо е основният източник на карнитин. Данните са по-малко ясни за разликите между половете.

---