От 1,60 до 9 евро за кг

Сезонът на миди започна в Нормандия! През октомври и ноември е време да се възползвате от това, защото цените са доста ниски. Подробности.

октомври ноември

Новият сезон на мида е обявен за отворен! Риболовът започна през нощта от понеделник до вторник на 1 октомври 2019 г. в Нормандия. Със своите 250 кораба и хиляда рибари, Нормандия е водещият френски регион за риболов на миди.

Луксозен продукт на непредсказуема цена

Тази вкусна морска храна често се смята за деликатес, запазен за богатите. И все пак, в зависимост от годините, сезоните и месеците, цената му е изключително променлива. Сезонът 2018/2019, който беше рекорден с 63 600 тона черупки между Barfleur и Cap d'Antifer, видя ненадминати цени. "При търговете цената е спаднала до 1,60 евро за кг, безпрецедентно, казва Мануел Еврард, директор на Организацията на нормандските производители, която обединява голяма част от флотата на нормандските черупчести. Трябва да знаете, че в някои години черупката може да достигне до девет евро на кг! "

Но защо тогава толкова много вариации на цените ?

Всичко се обяснява с търсенето и предлагането, обяснява Оливие Юдес, ръководител на приливните пазари на Порт-ен-Бесин и Грандкамп-Мейзи (Калвадос) към Търговско-промишлената камара на Нормандия (CCI). Колкото повече миди има, толкова по-евтини са. И колкото по-малко има, толкова по-скъпо е.

Но специалистът признава, че никой друг продукт от морски дарове не изпитва такива вариации в цените на търгове. Защото в допълнение към търсенето и предлагането трябва да добавим и метеорологичните условия. „Когато лодките не излизат, цената се покачва направо. Трябва да вземем предвид и световния пазар. Бретонските, северноамериканските, но и южноамериканските депозити се възстановиха през последните години, което може да доведе до спад в цените.