Освобождаване на глутен - Преглед - Ползи без глутен Живот без глутен
Ако ми бяхте казали преди година, че в крайна сметка ще имам собствен блог или че ще публикувам рецензия на книга, нямаше да ви повярвам. Но вижте, ние сме в началото на 2019 г. (въпреки че тази статия беше планирана за края на 2018 г.) и ще ви разкажа какво научих от книгата „Освобождаване на глутен“ от Алесио Фасано и Сузи Флаерти.
Ако не сте чували за Алесио Фазано, време е да отворите очите и ушите си. Той е експерт по цьолиакия и през годините непрекъснато изследва причините, последиците и как може да се лекува цьолиакия.
Книгата, написана от двамата автори, представя историята на целиакия, нейната еволюция (най-вече в Америка), но и възможните методи за борба с нея.
Книгата е структурирана в четири части и всяка част в няколко глави. Предполагам, че сте много любопитни какво разбрах. Надявам се, че това резюме ще предизвика интереса ви да го прочетете.
Част първа
Той обхваща историята на целиакия и как Алесио е пристигнал от Италия в САЩ, където се е смятало, че няма целиакия. В главата ще намерите диаграма на заболяванията, причинени от глутен, но също така и таблица с характеристиките на свързаните с глутен болести: цьолиакия, чувствителност към глутен и алергия към пшеница.
Целиакия = клиничен хамелеон. Защо? Авторът казва: „В допълнение към класическите стомашно-чревни симптоми (малабсорбция с хронична диария и загуба на тегло), ние започнахме да диагностицираме пациенти, които имаха симптоми като гадене, повръщане, болки в стомаха, подуване на корема, запек.“ Още по-интересна беше проявата на цьолиакия. "Екстра-чревно", извън червата. Това, което първоначално се разглеждаше като нетипична проява на цьолиакия, се превърна в най-често срещания начин за възникване на болестта. "
След горните наблюдения целиакия е предефинирана. То може да бъде симптоматично, асимптоматично или потенциално. Намирате всеки термин обяснен.
Ако в момента ендоскопията ви изглежда травматична, трябва да знаете, че в миналото методите за откриване са били по-инвазивни и много по-стресиращи. Историята с капсулата на Уотсън ще потвърди това.
Ако си спомняте кога сте правили биопсията, в резултат се споменава и вида на целиакия: Марш ***. Когато попитах моя лекар за този параметър, той не ми даде много обяснения, което ме навежда на мисълта, че и той не знае много добре. Книгата ви показва всеки етап.
Също така в първата част на книгата ще научите как да премахнете инвазивния глутен - точно това, което трябва да проверите преди пазаруване.
Втората част
Когато разберете ограниченията на безглутеновата диета, вие мислите как ще оцелеете. Как ще водиш нормален живот? Е, тази част от книгата ви показва, че все още можете да се насладите на много храна. Също така ще научите как да се храните безопасно и от време на време ще намерите рецепта.
Считам този раздел за най-важен, защото той говори за това какво е кръстосано замърсяване, как можете да се приспособите към диагнозата, как да замените любимите си храни, как да управлявате храната в града или когато сте на почивка.
Част трета
Той представя управлението на целиакия през няколко етапа от живота, като се започне от бременността, детството, семейния живот, юношеството, студентството и се стигне до третата възраст. За да илюстрира по-добре всеки етап от живота, авторът представя конкретни случаи и как безглутеновата диета е направила „светлина“ в живота на хората с цьолиакия.
Част четвърта
Той се фокусира върху различни изследвания, свързани с глутена. Един от тях се отнася до появата на целиакия в зряла възраст. Главата разглежда и нови идеи за това как се задейства болестта.
Книгата завършва с обобщение на най-важните точки, свързани.
Според авторите е мой ред да стигна до такъв. Книгата много ми хареса, въпреки че някои от нещата вече ги знаех. Въпреки че историята не е моята страст, в случая на цьолиакия ме накара да разбера как е открита и докъде е стигнала при диагностицирането на цьолиакия.
Мисля, че тази книга е основно ръководство за целиакия, особено за тези, които току-що са открили състоянието.
Без този инструмент ви трябва много време, за да разберете какво и как да ядете, за да сте в безопасност.
Спрете да мислите и започнете да го четете 🙂