Осветлете летните менюта - Doctissimo

диетологът Натали

Пикници, барбекюта, залети със слънце плодове! За много от вас лятото означава да се храните по-балансирано и по-разнообразно. По-лека също? Не винаги. Няколко често грешни стъпки карат брояча на калории нагоре. Doctissimo разкрива тайните на наистина летни летни менюта.

Защо да олекотявате храненията през най-горещия сезон на годината? Те вече са прекъснати от скара, студени ястия и смесени салати. Разбира се. Но кой казва, че смесената салата не означава непременно „лека“. „Нашата френска кухня е богата на мазнини, сол и захари“, посочва диетологът Натали Негро, ръководител на хранителния център на термалните бани Brides-les-Bains. И това, лято и зима. Проблемът ? Солта насърчава задържането на вода и предизвиква апетита. За захарта и мазнините няма нужда да си припомняте вредното им въздействие върху линията.

Съвети за леко барбекю

Изборът на месо и риба

Почитател ли сте повече на свинско, телешко, пилешко ...? Не сте наблизо да правите отстъпки по този въпрос и сте напълно прав. Имайте предвид обаче, че не всички разфасовки от любимото ви месо са еднакви. По този начин, задницата съдържа само 4% мазнини (мазнини), докато първокласното ребро достига до 21%.

За свинското месо е същото: филе миньон има само 3% мазнина, когато ребрата са 30% мазнини. „Винаги е по-добре да предпочитате така наречените постни меса, съветва Натали Негър,„ тоест тези, които съдържат по-малко от 5% мазнини “.

Трикът: Пазарувайте в месар и/или рибар. Търговецът специалист ще може да ви информира за месо и риба, за да ви насочи към „по-леките“.

Готвенето

Априори за барбекю, всъщност няма защо да задавате въпроса. Това е скара или планча. Имайте предвид обаче, че директното готвене ще изисква обилно да осолите вашите препарати или дори масло, за да предотвратите залепването или изсъхването на храната. „Имайте рефлекса на марината“, казва диетологът. Не липсват рецепти за леки маринати. Ще бъдете сигурни, че месото ви няма да бъде нито прекалено солено, нито прекалено тлъсто. И преди всичко, което вашето барбекю ще вкуси !