Осветени хранителни стойности - майсторски уебсайт за здравето!

Преосмислете препоръките за храна

осветени

Минералите, от които се нуждаят нашите тела, естествено се намират в нашите непреработени храни. Просто трябва да ги използваме по разнообразен и балансиран начин.

Връзката между протеини, мазнини, въглехидрати, калории и фибри според мен често се тълкува погрешно.

Ако погледнете обичайните хранителни пирамиди, винаги ще видите препоръка за въглехидрати от хляб, тестени изделия и ориз в долната трета. Препоръка от 300 g въглехидрати на ден не е подходяща за повечето хора, намирам я за подвеждаща, защото предполага, че е необходимо да се консумират тези продукти, за да бъдем здрави. Точно обратният е случаят.

Ако сравните хранителните стойности помежду си, бързо става ясно какво се има предвид.

Ето малка селекция:

ръжен хляб 41 g въглехидрати 200 калории 6.1 g протеин

Юфка. 31 g въглехидрати 158 калории 6 g протеин

конфитюр 69 г въглехидрати 282 калории 0,1 г протеин

Пекани 4.6 g въглехидрати 80 калории 13.9 g протеин

тофу 0,5 g въглехидрати Xx калории 14,2 g протеин

сирене пармезан 0 g въглехидрати 440 калории 36 g протеин

Кокосово масло 0 g въглехидрати 881 калории 0,8 g протеин

риба 0 g въглехидрати 75-220 калории 20 g протеин

Широк боб 11,9 g въглехидрати 128 калории 11,7 g протеин

Йерусалимски артишок 3.6 g въглехидрати 52 калории 2 g протеин

Дебел мит

Нашето тяло не се нуждае от повече от 2000 калории на ден. И мозъкът не се интересува дали задоволяваме хранителните си нужди с въглехидрати или с мазнини и протеини.

Ако предпочитаме да ядем въглехидрати, той освобождава енергия чрез глюкоза и ние поддържаме нашите мазнини/тегло или дори наддаваме непрекъснато. Или ние решаваме предимно за протеини и мазнини, до голяма степен се отказваме от въглехидратите и отслабваме.

Ефектът на изгаряне на мазнини се благоприятства от упражненията при диетата с протеини/мазнини (повече за това по-късно).

Би имало смисъл да се обърне повече внимание на протеините - в допълнение към мазнините - защото те са градивните елементи за цялата тъкан на тялото: мускулите, костите и хормоните.

Антителата се състоят главно от аминокиселини. Дефицитът бързо води до лошо функционираща имунна система.

Те също са много важни пратеници за нервната ни система.

Знаейки това, може също така бързо да се обясни, че липсата на протеини в ежедневната диета може да доведе до физически и дори психологически страдания в дългосрочен план.

Ако трябва да вървите бързо, можете да получите изолиран протеин на прах с отлично качество, за да получите достатъчно протеин. Препоръчвам веган протеин на прах, защото се усвоява по-добре от организма, отколкото животински протеин на прах.

Бих искал също така да разгледам по-отблизо мита за „нездравословните мазнини и масла“:

Нездравословни мазнини

  • Масла от лоши производствени процеси
  • Масла, които се предлагат в пластмасови бутилки
  • Масло, което е било загрято - рафинирано
  • Масла, които са модифицирани чрез промишлена преработка, така наречените трансмастни киселини. Един пример е диетичният маргарин

В случай на мазнини се прави разлика между наситени, ненаситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини.

Мазнините са носители на вкус и ви карат да се чувствате сити! Нищо чудно, че повечето диети са изпълними само за кратко време. Никой не може да търпи безвкусна храна и вечно чувство на глад.

Решението е да промените диетата си в дългосрочен план. Така че може да бъде много просто!

Преработвайте повече зеленчуци с добри мазнини. Няма ограничения за сорта.

Сега има прекалено много добри рецепти, които са въвели точно това.

Диетичните фибри, несмилаеми въглехидрати или фибри, се намират в растителните храни и са много важни за храносмилането.

Те се подуват в червата и по този начин стимулират храносмилането. Те предотвратяват запек.

Но за да ядете диета, богата на фибри, не е нужно да ядете хляб или мюсли.

Точно това често се препоръчва погрешно. Диетичните фибри също се съдържат достатъчно в ядките и семената, например ленени семена или семена от чиа. Въпреки че те имат по-високо съдържание на мазнини, те имат по-ниска въглехидратна стойност.

Ето насока за средните хранителни стойности:

  • Въглехидрати приблизително 20g - 300 g (физически силно стресирани хора)
  • Мазнини 80 g
  • Протеин 1g/kg телесно тегло
  • Диетични фибри 30 g
  • Общо 2000 ккал
  • Използвайте въглехидрати целенасочено

Но има и хора, които искат да увеличат теглото си. Има много различни причини за това. Има редица висококачествени въглехидрати - ето малък избор:

  • Елда 71гр
  • Ечемик 64гр
  • Киноа
  • Перлен ечемик 71 g (белени ечемичени зърна, полирани чрез смилане)
  • Зърна от спелта
  • Овесени люспи 70гр
  • Амарант 65гр

Стойностите на въглехидратите, посочени тук, се отнасят за 100 g сухи продукти. При готвене стойността естествено се променя поради абсорбцията на вода (2-3 пъти по-малко)

Всички зърна са чудесни източници на въглехидрати, фибри и протеини.

Диета с ниско съдържание на въглехидрати може лесно да се активира за напълняване, като се добавят горните храни. Тъй като основата на двете форми на хранене по принцип е диетата с ниско съдържание на въглехидрати. По този начин можете да се грижите за всички в по-голямо домакинство, без да се налага да готвите допълнително ястие за всеки.

В тази публикация в блога споделям само моето мнение и знания. По никакъв начин не замества експертните съвети от лекар.