Осребрява дали да купувате биологични зеленчуци и био плодове Томан Диета
Витамини и минерали по време на диета
Оранжево-шоколадови бисквити топки в стил Томан
Био зеленчуци и плодове
В по-ранна статия дадохме редица съвети как можем да увеличим консумацията на зеленчуци. Това би намалило риска от развитие на редица заболявания и би направило диетата ни по-разнообразна. В същото време все по-често се задава въпросът: не си вредим ли като консумираме зеленчуци, плодове, зърнени култури и други култури, произведени по съвременни земеделски методи? Не би ли било по-добре да купувате био зеленчуци? Типичните отговори попадат между две крайности. Някои казват, че „манията за биологични култури“ е просто глупост, която е свързана с това как можете да поискате по-висока от оправданата цена за същото благо. Докато други твърдят, че само като консумираме органична храна, можем да поддържаме здравето си. Казвайки, зеленчуците и плодовете, произведени в конвенционалното земеделие, съдържат твърде много химически остатъци и твърде малко хранителни вещества. Възможно ли е изобщо да се отдава справедливост на този въпрос?
Това, което прави био, е био?
За да направим това, първо трябва да изясним понятието органична храна. В Унгария т.нар така наречените храни от контролирано биологично земеделие. За да може фермата да получи това сертифициране, тя трябва да премине през многогодишен процес на сертифициране и проверката може да бъде извършена само от официално признат, одитиран орган за сертифициране. Аргументът, че „тази година не пръскахме череши, така че нашите череши са биомегични“, е неприемлив. Методът на биологично производство и етикетирането на стоките, произведени по този начин, се регулират от няколко законодателни акта на ЕС и свързани с тях вътрешни правни актове. Всички те ни предпазват от това да станем жертва на някаква измама.
Мръсни дванадесет
Поради естеството на биологичното земеделие средните добиви са по-ниски, а единичните разходи по-високи, отколкото в конвенционалното земеделие. В по-голямата си част това е причината биологичната храна да струва повече, но ефектът върху движещите се цени на силното и платежоспособно търсене на биологични продукти в Западна Европа също играе роля. Защото дори според официалната препоръка трябва да консумираме поне 40 dkg зеленчуци и плодове на ден. Идеалът на това е прибл. би било двойно, повечето от нас просто не могат да си позволят да купуват 100% биологична храна. Такъв е случаят дори в САЩ, които са много по-богати от Унгария. Ето защо списък на зеленчуци и плодове с най-много и най-малко химически остатъци - така наречените „мръсни дванадесет“ и „чисти петнадесет“ - е публикуван там от 15 години. Въз основа на това на потребителите там се препоръчва да купуват само биосертифицирани храни, класифицирани като „мръсни дванадесет“, но това не е непременно необходимо за „чисти петнадесет“.