Особености на биволската моцарела и защо е проблематично

Моцарелата от биволи от Италия се счита за деликатес и изключително здравословна: тя съдържа повече желязо, витамини и калций, отколкото моцарелата от краве мляко. Но за съжаление не винаги можете да му се насладите с чиста съвест.

Моцарела от биволи, направена от биволско мляко

Биволското мляко е богато на Витамин А, Витамин В3, витамин Ц и Витамин Е. и съдържа много желязо и Калций. Тези, които трябва да наблюдават нивото на холестерола си, също се възползват от биволското мляко: съдържанието на холестерол в тях е с 25 процента по-ниско от това в кравето мляко. Всички положителни свойства на млякото се отнасят и за биволската моцарела.

Моцарелата от биволи първоначално идва от района около Неапол - точно като моцарела, направена от краве мляко. Голяма част от фермите, които отглеждат водни биволи и произвеждат „Mozzarella di bufala“, все още могат да бъдат намерени там и днес. Условията там обаче са многократно критикувани.

Моцарела от биволи в критиката

Водното биволско мляко за световноизвестната биволска моцарела идва от бременни биволски крави. Подобно на Производство на краве мляко трябва ли Биволски трайни и ражда теле всяка година. Но докато високоефективната млечна крава произвежда от 40 до 50 литра мляко на ден, биволските крави произвеждат само около десет литра мляко. Затова килограм биволска моцарела често струва между 25 и 40 евро. Въпреки това обикновено няма място за хуманно отношение към животните.

Проблемът: Всяко второ новородено теле е мъжко и не се отплаща на фермерите:

Тъй като мъжките биволи не дават мляко и месото на биволите е безполезно, мъжките телета често стават вече убит малко след раждането.
Съобщава се, че много фермери са Просто оставете животните да умрат от глад, други биха удави се в оборски тор - Основното е, че не трябва да плащат за храна.
Италианските власти за хуманно отношение към животните продължават да се натъкват на "Биволски гробища„На който десетки биволи умряха в агония. Много убити животни също стават лесни хвърлен в реката и измити в морето.
Само в района на Кампания се твърди, че всяка година се засягат 50 000 мъжки бивола, пише местен защитник на правата на животните в Германия.

Проблемът напомня на това Раздробяване на пилета тук в Германия: Мъжките пилета не снасят яйца и не си струва да ги отглеждате - те се настъргват. В Германия всяка година умират около 50 милиона пилета.

Милиони пилета се избиват в Германия всяка година, защото те не са нито подходящи за снасяне на яйца, нито като бройлери: Вие ...