Особено голям корем, яжте фибри!
Видео: Черва и пробиотици: обяснението във видео
Отслабването би ли задържало консумацията на фибри? Няколко изследователи в областта на хранителните и биомедицинските науки от няколко американски университета, включително този в Грузия, мислят така. Те току-що публикуваха изследване по този въпрос в научното списание Cell Host & Microbe.
Те обясняват в своята работа, че би било възможно да се предотврати затлъстяването и метаболитният синдром чрез увеличаване на консумацията на ферментиращи диетични фибри - тоест способни да влязат във ферментация. Но тези елементи също могат да предотвратят набор от нарушения като коремно затлъстяване, високи нива на триглицериди и кръвна захар или дори артериална хипертония. Тези патологии обаче насърчават по-специално диабета и сърдечно-съдовите заболявания.
Как работи ?
За да извършат този експеримент, учените са използвали мишки в продължение на четири седмици. Те бяха разделени на две групи: едната с диета, базирана на зърнени храни с гризачи с високо съдържание на мазнини и съдържащи 5% подобни на целулоза влакна. Другата група от своя страна се хранеше с диета с високо съдържание на мазнини и обогатена с ферментиращи (инулин) и неразтворими (целулозни) влакна.
Имайте предвид, че инулинът е молекула, съставена от захарна верига, и принадлежи към семейството на ферментиращи влакна. Намира се в корен от цикория, топинамбур, артишок, лук, аспержи, чесън или праз. Той присъства и в много зърнени продукти. Целулозата от своя страна е неразтворимо влакно, което не е много ферментиращо и се намира в пресни и сушени зеленчуци, както и в пълнозърнести храни и плодове.