Основното ръководство за микроелементи - Хранете се здравословно
Основното ръководство за витамини и минерали
Микроелементите, известни като витамини и минерали, са по-ниски от макронутриентите, които съставляват нашата диета (мазнини, въглехидрати, протеини и алкохол). Макронутриентите ни осигуряват, наред с други неща, калориите, които изгаряме, защото микроелементите не ни осигуряват енергия, но имат други основни функции.
витамини
Витамините са от съществено значение за оцеляването. Те са органични (на основата на въглерод) и могат да бъдат разградени и модифицирани от нашето тяло.
Има два вида витамини: мастноразтворим и разтворим във вода. Витамините А, D, Е и К са витамини мастноразтворим. Те циркулират в кръвта и излишъкът се съхранява в мастната тъкан. Това означава, че те са на разположение при нужда и не е необходимо да ги консумирате ежедневно. От друга страна е по-лесно да се предозира с тези витамини.
Витамин А: Нашите очи, кожата и имунната система се възползват от въздействието на витамин А. Той съществува в две форми: в месото, като ретинол и в растенията, в съединения, наречени каротеноиди. Богати източници на витамин А са месото, млечните продукти, маслото от черен дроб на треска и зеленчуците. и оранжеви плодове като сладки картофи, кайсии и моркови. Бременните жени трябва да избягват храни, богати на ретинол, защото те могат да навредят на плода.
Витамин D: Необичаен витамин, тъй като по-голямата част от витамин D, намиращ се в тялото, не идва от кръвта, а от излагането на слънчева светлина. Витамин D се произвежда, когато ултравиолетовите лъчи влизат в контакт с кожата и след това се използва за абсорбиране на калций и поддържане на костите. Необходими са ви само 10 минути слънце на лицето, ръцете и ръцете три пъти седмично за пълната доза витамин D. Той обаче се съдържа и в храни като яйца, риба и твърди млечни продукти.
Витамин Е: Това е антиоксидант, който предпазва клетките от токсичните ефекти на окисляването. Също така има роля в имунитета. Можете да намерите витамин Е в зелени зеленчуци, пълнозърнести храни, яйца, ядки, лешници и масла от семена или растения.
Витамин К: От съществено значение за съсирването на кръвта. Той се съдържа в храни като зеле или мляко, но също така се произвежда от бактерии в червата. Новородените (които имат стерилни черва) обикновено получават витамин К след раждането.
Витамините В и С са витамини разтворим във вода. Те циркулират свободно в тялото, но не се съхраняват - излишъкът се отделя с урината. Това означава, че те имат малък шанс да достигнат токсични нива, но също така и че трябва да ги консумирате редовно, за да осигурите нуждите на организма.
Витамин В: Група от осем витамина, включително тиамин, рибофлавин и ниацин.