Основно ястие от месо, Сватбено меню, Разни, Сватбен портал
* Сватбено прасе с хрян
Състав: 1 прасе, 2-3 моркова, 2 корена магданоз, 2 глави лук и сол.
Подготовка:
Обработете прасенцето и го увийте в салфетка, за да завържете прасенцето с канап. Поставете прасенцето в тенджера със студена вода, добавете подправки и зеленчуци и оставете да заври. След като водата заври, се прави слаб огън. Прасенцето трябва да се вари на слаб огън в продължение на 1 час. 15 минути преди прасето да е готово за сол. Охладете прасенцето в бульона, в който е било сварено, и след това го нарежете надлъжно на две части, а след това дори през. Поставете прасенцето върху широк съд и украсете по вкус. Сервирайте отделно хрян и заквасена сметана.
* Пълнено сватбено прасе
Състав: 1 прасе с тегло около 4 кг, 0,6 г свинско или телешко месо, 300 г бекон, 4 супени лъжици ракия, 1,5 чаши мляко, 4-5 яйца, подправки, лук, моркови, магданоз.
Подготовка:
Изкормете прасето, обгорете четините, изрежете по корема. Извадете костите внимателно, като внимавате да не повредите кожата. Зашийте корема с конци, оставяйки малка дупка в средата. Напълнете корема на прасето през дупката с пълнежа и зашийте дупката. За да приготвите пълнежа, е необходимо 2-3 пъти да прекарате 600 г свинско месо в месомелачка. Разбъркайте пълнежа с шпатула, добавете яйца, мляко, бекон на ситно нарязани кубчета, сол и подправки, изсипете коняка и разбийте добре. Увийте прасенцето в салфетка и го завържете с канап. Поставете трупа на прасенцето и костите му в тенджера, покрийте с вода, добавете зеленчуци и гответе на слаб огън най-малко 2 часа. За да се определи готовността на прасето, е необходимо да го пробиете на най-дебелото място с нож и ако тече лек сок, прасето е готово. Охладете прасето в бульона, сложете прасето върху овална чиния и подредете.