Основните калории, които трябва да знаете за храната

По този начин метаболизмът обхваща анаболни (строителство) и катаболизъм (разрушаване) операции. Разграничаваме основния метаболизъм, който съответства на минималните енергийни разходи на организма, за да се поддържа жив: това е енергията, която ни е необходима, за да дишаме, ядем, смиламе, спим и метаболизма на активността, който съответства на допълнителната енергия, от която се нуждаем работа и спорт. Базалният метаболизъм е около 70% от нашите разходи и се увеличава при определени обстоятелства (бременност, растеж, заболявания като хипертиреоидизъм).

Метаболизмът се изчислява с помощта на мерна единица, която е калорията. Калорията е единица енергия, определена като количеството топлина (или енергия), необходимо за повишаване на температурата на един грам вода от 14,5oC до 15,5oC, при нормално атмосферно налягане. Калорията вече не се използва във физиката, където за предпочитане се използва джаул (J), но все още се използва в диетологията, под формата на kcal (1 kcal = 1000 cal). Символът kcal отново е представен с Cal (главна C). Следователно съответствията, които можете да намерите в диетологията или върху етикетите на хранителни продукти, са следните:

---