Основни рецепти за приготвяне на перфектния бульон nlc
Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация
Бульонът може да се направи от всякакви видове месо, но е много важно в него да има месеста кост. Обратната опашка е една от най-евтините съставки, но от нея се прави фантастична супа, защото костта прави вкуса й по-сложен. Струва си да добавите няколко вида месо, говеждо свинско месо или пилешка патица, заедно правят страхотни двойки.
Така се прави перфектният бульон
по избор:
• le малка кейлска глава
• 3-4 зърна картофи
• 2 нишки пащърнак
Студена вода, голяма тенджера, колебание
Като първа стъпка поставяме месото в купа, заливаме го с вряла вода и го оставяме да престои няколко минути. Ако е необходимо, преместете го малко, за да нагреете навсякъде - тази стъпка не си струва да се пропусне, защото ще направи супата много по-чиста. След като водата се отцеди от нея, изплакнете обилно със студена вода и я поставете в голям съд, залит с толкова студена вода, колкото ще я покрие обилно. Започваме да готвим на умерен огън, след което след около половин час на водата се появява сивкава пяна, която лесно се отстранява с малък филтър. Размерът на тенджерата е важен, защото в нея има много неща, така че трябва да се изчисли, че между повърхността на парата и капака има поне още 5 см въздушна междина.
Отговаря за вкусове и цветове: зеленчуци и подправки във всички количества
След разбиването на супата добавете сол и добавете зеленчуците. Лук, чесън, моркови, корен от магданоз, грудки от целина са включени почти навсякъде. Когато семейството се нуждае от повече зеленчуци, гамата от съставки може да бъде допълнена с пащърнак, къдраво зеле, картофи - последното се добавя по-късно, в последната трета от готвенето, особено в случай на нови картофи, поради по-краткото си време на готвене поради високото му съдържание на вода.
Не нарязвайте зеленчуците, по-малко цвекло може да се включи изцяло, по-дебелото трябва да се раздели наполовина, тъй като ще има време да се сготви, но сварените зеленчуци, които падат на парчета, не са прекалено апетитни. Обикновено грудките от целина се нарязват на по-дебели предмети, а лукът се слага в супата едновременно, за предпочитане да се остави слой кора върху него, ако е здравословен, защото той също придава цвят на супата. Нарежете двата края на лука един инч дълбоко напречно, за да не се разпадне, но можете по-добре да придадете вкуса му. Също така слагаме скилидките чесън цели в тенджерата, както и картофите, така че след това се стремете към средни парчета със същия размер, за да омекнат наведнъж. На тази стъпка може да искате да опитате сока и да го осолите, за да можете да вземете зеленчуците. Ние не разбъркваме бульона, а просто го оставяме да се готви.