Основни рецепти за цял и див ориз

Как да готвя цял ориз и див ориз?

Събития

Ноември е! Какво не можем да пропуснем този месец

Готвенето на цял ориз е лесно, ако имате предвид няколко неща. За разлика от полираното бяло, небеленото кафяво трябва да се готви малко по-дълго, за да могат слоевете трици да набъбнат правилно. Най-добрият метод е да приготвите ориза като паста и след това да го отцедите. Или го оставяте да кисне през нощта в студена вода (в съотношение 1: 3) и го готвите на следващия ден в тенджера под налягане или покрита в тигана: Оризът е много мек и подходящ за каши или оризови десерти.

За 400 г варен ориз
200 г цял ориз, напр. Б. Кръгъл, средно или дългозърнест ориз

подготовка
Поставете ориз в сито, изплакнете за кратко под течаща студена вода. Сварете 2 литра вода. Поръсете с ориз, варете непокрито 30 минути. Изсипете ориз в сито, отцедете добре. Върнете се в тигана, покрийте и запарете за 10 минути на изключен котлон. Отстранете капака, разхлабете ориза с вилица. Използвайте за други рецепти, като салата, кюфтета и така нататък.

Само най-качественият див ориз не става кашист, когато се готви, но остава перфектно в зърното и хапката.

За приблизително 400 g варен ориз
225 г див ориз

подготовка
Оставете ориза да кисне в 6 dl студена вода за 1 час. След това го изсипете. Оставете 8 dl пилешки бульон да заври. Добавете ориз, покрийте, оставете да заври. Варете на слаб огън в продължение на 45 до 50 минути, докато омекнат, но стегнат за ухапване. Изсипете излишната течност, разхлабете ориза с вилица и сервирайте веднага. Или се затопляйте с кърпа (за да се събира влагата) и капак, покрит в тиган.

---