Основни принципи на ротационната диета; Готварска книга чисто удоволствие
Хранителните алергии са известни от началото на ХХ век. Основните характеристики на ротационната диета, разработена от Dr. Херберт Ринкел още през 1934 г. Алергиите се развиват, когато една и съща или подобна храна се яде твърде често подред.
Защо? „Животните и растенията са класифицирани в зоологически и ботанически семейства въз основа на сходства като външен вид, генетика и структура. Храната от семейство животни или растения съдържа химически много сходни или дори същите съставки, които не могат да бъдат разграничени от имунната система. Следователно страдащият от алергии често реагира със същите или подобни реакции на свързаните с тях храни. Налице е, така да се каже, „объркване“ с алергена “.
Ротационната диета дава възможност на тялото първо да отдели веществата напълно, преди същата храна да бъде изядена отново. Това може да предотврати алергии или да ги държи под контрол. Ротационната диета се разминава с обичайните ни хранителни навици. Така че просто да хапнете наденица на съседната кабина или да изтичате в кухнята и да вземете нещо от хладилника, когато почувствате глад, това вече не е възможно.
Това е много опростено обяснение. Книгата „Алергии: последици от околната среда и храненето“ от Терон Г. Рандолф и Ралф У. Мос, публикувана през 1980 г., е много изчерпателна и обширна. Терон Г. Рандолф е един от първите, които се занимават интензивно с хранителни алергии. През 1951 г. той открива, че химикалите имат огромно въздействие върху човешкия организъм и са отговорни за много психични заболявания. Така че всеки, който се занимава с темата за токсините в околната среда, ще намери там много материали.
Основните принципи на ротационната диета:
Четиридневна ротация: След три дни храната обикновено изчезва от червата, добавя се почивка за един ден, за да бъде на сигурно място.
Седемдневна ротация: Седемдневната ротация се отнася за храни с по-малко поносимост от 3 и 4 степен, тъй като след това тялото има по-дълго време за детоксикация и не се развиват ефекти на привикване. За мен се оказа практично да се впише това в 4-дневния цикъл. И така: дванадесет дни като ротационен ритъм вместо десет.
По принцип всеки ден от четирите дни трябва да се консумират различни храни. Ако ям моркови един ден, те трябва да бъдат отново в менюто най-рано след четири дни. Ако храните са в едно и също ботаническо семейство, между тях трябва да има поне ден почивка. Ябълките и черешите например принадлежат към семейството на розите, така че ако съм ял ябълки, няма да имам череши отново до вдругиден. Морковите и копърът принадлежат към чадърите, така че или ги ям заедно в същия ден, или си взема почивен ден след морковите, докато ям копър.
Ям някои храни дори на по-дълги интервали, а след това само веднъж, понякога само веднъж годишно. Обикновено тялото ми вече не реагира на него - тогава е удоволствие да се поглезя с това.
Повечето примери за ротационни диети изобщо не са практични за мен. Те съдържат храни, които по никакъв начин не мога да понасям, защото съм алергичен към тях или са с много високо съдържание на хистамин, напр. спанак.
Всеки, който има проблеми с червата и не може да използва храната правилно, се нуждае и от нещо по-питателно с въглехидрати - класическата „гарнитура за ситост“. Например, щях да имам проблеми със закуската само с плодове и да гладувам цяла сутрин. Въртя се така, че да имам богата на въглехидрати основа, която мога да понасям много добре, а именно ориз и картофи, поне два дни. А другите два дни? Третият ден превключвам между царевица и просо, киноа. Тук се опитвам да вляза в 12-дневен ритъм. На четвъртия ден от цикъла все още се уча, защото правя амарант, кестен, тигров орех и овес. Във всеки случай е необходимо да създадете свой собствен план.