Основни правила в безопасността на храните Здравословно хранене Свобода за жените
Унитарният глас на хранителната индустрия у нас, Romalimenta, подчерта безопасността на храните чрез конференция, на която беше обсъдено спазването на правилата за производство, съхранение и консумация на хранителни продукти.
Според Световната здравна организация, замърсената вода и храна убиват около 2 милиона души по света всяка година, много от които деца. Всички мерки за безопасност на храните са изключително важни за потребителя, тъй като по този начин той е защитен от потенциална инфекция с вируси, опасни бактерии, паразити или дори вредни химикали, отговорни за повече от 200 заболявания (от диария до някои видове рак). ).
Федерация Ромалимента е единният глас на хранителната индустрия, обединяващ всички работодатели в хранително-вкусовата промишленост, заедно с големи преработвателни компании, местни и многонационални.
А срещата на тема „Безопасност на храните“ събра представители на Министерството на земеделието и развитието на селските райони, Министерството на здравеопазването, ANSVSA - Национален ветеринарен санитарен орган и служба за безопасност на храните, INSP - Национален институт по обществено здраве и ANPC - Национален орган за защита на потребителите.
Храната е безопасна в условията, при които стандартите за безопасност на храните в Румъния са приведени в съответствие с международните стандарти и се спазват от вилица до вилица по цялата хранителна верига. Тези, които участват в безопасността на храните, са производителите, като знаят и спазват стандартите, като ги прилагат стриктно, но и от потребителите, които трябва да бъдат информирани и да спазват основните правила за хигиена на храните.
Правила за безопасност на храните на потребителите, съгласно Световна здравна организация
Пази чистота
- Измийте ръцете си, преди да докоснете храна и дори по време на готвене.
- Измийте ръцете си след като отидете до тоалетната.
- Измийте и дезинфекцирайте всички прибори и оборудване, използвани за приготвяне на храна.
- Защитете кухнята и храната от насекоми, паразити и други животни.
Опасни за здравето микроорганизми се разпространяват в почвата, водата, животните и много от тях се срещат дори в хората. Те са върху ръцете и дрехите ви, но и върху кухненските прибори. При най-малкия контакт с храната те могат да бъдат прехвърлени в храната, причинявайки голям брой заболявания.
Отделете суровите храни от приготвените
- Отделете суровото месо и морските дарове от другите храни.
- Използвайте отделно оборудване и прибори за сурови храни.
- Съхранявайте храната в различни контейнери, за да избегнете контакт между сурова и готвена храна.
Суровите храни, особено месото и морските дарове, могат да съдържат опасни микроорганизми, които лесно могат да бъдат прехвърлени в други храни по време на съхранение и приготвяне.
Подгответе се внимателно
- Подгответе добре храна, особено месо, яйца и морски дарове.
- Оставете супите и яхниите да заврят, за да сте сигурни, че са достигнали температури от поне 70 ° C. За месото се уверете, че сокът е бистър, а не розов. Препоръчително е да използвате термометър.
- Загрейте добре храната.
Проучванията показват, че правилното приготвяне на храна убива почти всички опасни микроорганизми. В допълнение, привеждането на храната до температура най-малко 70 ° C гарантира нейната безопасност за консумация.
Дръжте храната на безопасни температури
- Не оставяйте готвената храна на стайна температура повече от два часа.
- Незабавно охладете всички готови и нетрайни храни (за предпочитане под 5 ° C).
- Поддържайте храната топла (над 60 ° C) преди сервиране.
- Не съхранявайте храната в хладилника твърде дълго.
- Не размразявайте замразените храни при стайна температура.
Съхраняването на храна при ниски температури забавя или дори спира размножаването на микроорганизмите.
Използвайте безопасна вода и прясна храна
- Използвайте безопасна вода или я третирайте, за да стане безопасна.
- Изберете прясна и здравословна храна.
- Изберете преработени храни за безопасност (напр. Пастьоризирано мляко)
- Измийте плодовете и зеленчуците, особено ако ги ядете сурови.
- Не яжте храна след срока на годност.
Трябва да се внимава при избора на храни и прости мерки като измиването им могат значително да намалят риска от замърсяване с вредни микроорганизми.