Основни хранителни вещества
Всеки път, когато става въпрос за диета или хранителна програма, препоръчани от диетолог, чуваме всякакви специализирани термини. Много от нас ги слушат и ги помнят само защото не ни е позволено:
„НЕ ИСКАТЕ ПОВЕЧЕ ОТ Х ГРАММА ПРОТЕИН НА ДЕН“
„Внимавайте за консумацията на захар“
Мисля, че е от съществено значение наистина да разберем какво представляват тези термини и как те са дефинирани и за това ще направим кратко въведение. По този начин:
- въглехидрати(въглехидрати или захари),
- липиди (Дебел),
- протеин,
- минерали,
- витамини
- водата.
Той образува шест големи групи основни хранителни вещества.
Тези хранителни вещества достигат до тялото чрез храната и ежедневната консумация на различни храни за осигуряване на всички тези хранителни вещества е предизвикателство за повечето от нас.
Особено, тъй като напоследък сме склонни да консумираме празни калории от преработени храни, в които липсват хранителните вещества, необходими на тялото, което причинява угояване и болести.
Те също се наричат основни хранителни вещества. Към днешна дата около 40 такива вещества са известни на хората.
Наричат се още въглехидрати, липиди и протеини макронутриенти. Представлявайки основата на човешкото хранене, дневните нужди са около 500g (чисто количество). Те са суровината, от която тялото изгражда и развива тъканите си, но също така и източникът на енергия, необходима за развитието на физическите и психичните процеси.
микроелементи (витамини и минерали) са необходими в много по-малки количества в сравнение с макронутриентите. Те не са източници на енергия. Общият дневен витамин на възрастен е около 300 mg, а минералите около 20 g.
Всички метаболитни процеси протичат в течната среда, осигурена от водата.
Балансираната диета трябва да съдържа всички тези основни хранителни вещества в подходящи пропорции.