Основни череши Как да го направя; s светкавично - инструкции

Дори и без черешова костилка

С тези трикове можете да отстранявате череши с лекота

01.07.2020 г., 12:49 ч. | видях, t-online, dpa

Череши: обезкостяването е лесно с няколко съвета. (Източник: serezniy/Getty Images)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

Ако искате да обработите сладките плодове, първо трябва да обработите черешите. Това може да доведе до голяма бъркотия. Но има и друг начин.

общ преглед

Трик: Ядрото на черешите
Срежете черешите с ножа
Трик с бутилка и клечка
Костни череши: трик с фиби
Подредете черешите с Thermomix
Купуване на череши: съвети
Съхранявайте правилно черешите
Коя череша за какво е подходяща
Рецепта за сладкиши с череши

От юни до лятото на дърветата греят червени череши. Взети директно от дървото, те имат особено вкусен вкус. Популярните летни плодове са добри и в сладкиши или като конфитюри.

Трик: Ядрото на черешите

Костилки от череши: Можете да отстраните костилките от плодовете с черешова костилка. (Източник: Taratorki/Getty Images)

Правилно отваряне и ядене на екзотични плодове: райска ябълка, папая и ко.

Фотосерия с 8 снимки

Ако черешите се използват за печене или готвене, първо трябва да се отстрани костилката. За това има различни помощници в кухнята. Независимо от това, питингът обикновено е сложен и често мръсен бизнес. Малък трик може да помогне: черешовите костилки се отстраняват по-лесно, ако плодовете се поставят във фризера за няколко минути, преди да се обезкостят.

След това можете да използвате стонер за отстраняване на костилките от плодовете. Има различни модели на черешовата костилка. Повечето от тях изтласкват ямката през плодовете. Някои с пружинен механизъм, други с мускулна сила.

Срежете черешите с ножа

Череши: Костилката може да се направи и с нож за почистване. (Източник: Siering/imago изображения)

Ако нямате под ръка черешова костилка, можете просто да използвате остър кухненски нож, за да премахнете костилките. За целта обаче трябва внимателно да разрежете всяка череша наполовина и да отстраните костилката поотделно на ръка. Предимството: Веднага можете да видите дали черешите са заразени с личинки.

Трик с бутилка и клечка

Можете също така да премахнете костилките от череши с прости домашни средства: всичко, от което се нуждаете, е бутилка с по-малък отвор от черешата и клечка или сламка. Поставете черешите една по една върху отвора на бутилката на чиста бутилка. Натиснете надолу клечката или сламата в средата на черешата. Камъкът попада в бутилката.

Можете също да видите как този чудесен метод работи най-добре във видеото по-горе.

Костни череши: трик с фиби

Костилки с череши: Може да се използва и методът с фиби. (Източник: photothek/imago images)

Друг лесен метод е да костите череши с U-образна фиби и корк. Поставете двата края на фиби в корк и огънете горния край на фиби в малка бримка. Сега можете да поставите цикъла в черешата и да извадите костилката. Коркът служи като дръжка. Този трик работи и с кламер, който е предварително огънат.

Трикът с фиби също можете да видите тук във видеото:

Подредете черешите с Thermomix

Черешите също могат да бъдат обезкостени с Thermomix. Предимството: работи само за няколко минути. Недостатък: Черешите са силно повредени и вече не са подходящи за украса. Ако обаче искате да запазите черешите или да ги използвате като пълнеж в печени изделия, този метод спестява време.

Поставете черешите в Thermomix без дръжка. След това завъртете Thermomix обратно на часовниковата стрелка за около три минути до не повече от ниво 4 за отстраняване на сърцевината. След това прекарайте сместа през грубо сито. Така се разделят черешите и костилките.

Купуване на череши: съвети

Ако нямате дърво в градината си, трябва да купите сладките плодове. Потребителите трябва да се уверят, че плодовете са напълно узрели и имат твърда, гладка и непокътната кожа. При сладките череши стъблото също е важно: колкото по-кафяв и по-набръчкан, толкова по-малко пресни са черешите.

Говорейки за стъблото: не купувайте череши без тях. Откъснете стъблото само след като го измиете, за да останат плодовете по-свежи и да не кървят.

Съхранявайте правилно черешите

Ако купувате череши и те са опаковани в пластмаса, извадете ги бързо у дома. За разлика от други видове плодове и зеленчуци, времето за съхранение не се удължава от филма. Обменът на въздух е важен с черешите, за да не изгният плодовете.

Ако сезонът на черешите е твърде кратък за вас, можете да замразите плодовете без костилки. Те могат да се използват добре за десерти, торти или например палачинки. Можете също така да сварите череши или да ги използвате за приготвяне на сладко.

Тъй като плодовете са много чувствителни на натиск, те трябва да се оставят немити в чекмеджето за зеленчуци в хладилника за максимум два до три дни.

Коя череша за какво е подходяща

Вишните са най-подходящи за печене. Прави се разлика между тъмните, меки плътни „вишни“ и цветните „амарели“. Вишните също са подходящи като съставка в сладки и солени ястия, докато сладките череши имат най-добър необработен вкус. Като компот, вишните се съчетават добре с вафли или оризов пудинг, непреработени в сладкиши или солени ястия.

Рецепта за сладкиши с череши

Торти с пресни череши: Приготвят се лесно в калъфи за мъфини и са специално удоволствие през лятото. (Източник: Manuela Rüther/dpa)

За тази рецепта за вкусни сладкиши с череши ще ви трябват следните съставки:

750 грама пресни или замразени череши
120 грама масло
Пулп от половин ванилова шушулка
1 щипка кора от един лимон и един портокал
120 грама брашно
1 щипка бакпулвер
120 грама смлени бадеми
220 грама захар
Шипка сол
5 белтъка

Как да приготвим палачинките с череши

Загрейте фурната до 200 градуса и намажете малки формички за печене или тава за мъфини и прах с брашно.
Измийте и настържете черешите.
Разтопете маслото с ваниловата пулпа и цитрусовата кора.
Смесете брашното и бакпулвера с бадемите, половината захар и солта.
Разбийте белтъците с другата половина от захарта, докато станат кремообразни.
След това сгънете брашнената смес и след това маслото в белтъците.
Напълнете формичките на две трети с тесто.
След това разпределете черешите отгоре и печете сладкишите до златисто кафяво за 20 до 30 минути.

Често нападнати от личинки:Колко здрави в действителност са черешите?
Пресни плодове:Трябва да избягвате тази грешка с черешите
Изплакване или къпане?:Как да измием правилно черешите и плодовете

За да проверите дали са изпечени правилно, набодете мъфините с клечка. Щом повече тесто не полепне по него, тортите са готови.