Основна рецепта за рецепти за маслени кремове - със снимка и информация за калориите
Състав: за пълнеж на торта
Подготовка:
Смесете добре мекото масло или маргарина, докато стане на пяна. Постепенно разбърквайте пудрата захар, ако е необходимо пресята, бавно. Разбъркайте 1 - 2 жълтъка между тях.
Това е класически, чист маслен крем за пълнене и покриване на сладкиши и известния Frankfurter Kranz.
100 g маслен крем (3 супени лъжици), приблизително 500 kcal, 40 g мазнина
Този маслен крем може да се променя, както искате.
Или чрез добавяне на ванилов аромат, ликьор, ром, разтворимо кафе, разтворено в гореща вода, 250 г плодово пюре по ваш избор, 100 г разтопен шоколад или 3 - 4 супени лъжици какао на прах.
Плънката винаги трябва да е достатъчно студена за пълнене или разнасяне върху сладкиши.
Кремът става още по-стегнат, ако добавите 20 г разтопена кокосова мазнина към маслен крем, след което тортата се реже по-лесно.
Версия 1:
450 мл мляко, 1 щипка сол, 100 г захар, 2 пакетчета ванилова захар, 45 г царевично нишесте, 2-3 супени лъжици вода, 1 жълтък.
Смесете царевичното нишесте с вода и 1 жълтък до гладка смес.
Оставете да заври млякото, солта, захарта и ваниловата захар.
Издърпайте тенджерата настрана от печката.
Разбъркайте смесеното царевично нишесте в горещото мляко, докато разбърквате. Оставете отново да заври. След това оставете да се охлади, докато разбърквате няколко пъти, така че да не се образува кожа.
Смесете добре 200 г меко масло, докато стане пенливо. Разбъркайте охладената, но не твърде студена пудинг лъжица по лъжица. Винаги бъркайте непрекъснато, за да не се извива сметаната.
100 g (3 пълни супени лъжици) от този маслен крем имат 260 kcal и 19 g мазнина
Вариант 2:
Използвайки пакетче пудинг с вкус на ванилия или шоколад за варене и 100 г захар, гответе пудинг според инструкциите, добавяйки малко под ½ литър мляко, 450 мл.
Също така оставете да се охлади напълно и разбъркайте на лъжица в пенестото масло.
100 g (3 пълни супени лъжици) от този маслен крем 270 kcal и приблизително 20 g мазнина
Вариант 3:
За малко по-лек тип, но малко повече маслен крем: сварете пудинг от 2 пакета пудинг на ванилия или шоколад на прах и само ¾ литър мляко, 150 г захар, оставете да се охлади.
Разбъркайте в лъжица 250 г пенливо масло.
Вариант 4:
Според инструкциите от рецептата Кодитор крем Използвайте 500 мл мляко, сол, 3 жълтъка, 80 г захар, 1 изстъргана шушулка ванилия и 45 г царевично нишесте, за да направите малко по-твърд основен крем и след охлаждане разбъркайте една супена лъжица меко, пенливо масло, за да направите маслен крем.
100 g (3 пълни супени лъжици) маслен крем от този вариант, приблизително 210 kcal и приблизително 16 g мазнина Ако масленият крем трябва да се свие, можете да си помогнете, като нагреете около 50 g масло горещо, но не кафяво и след това го добавите разбъркайте набързо в целия крем.
Ако следвате просто правило, кремът винаги трябва да работи.
Пудингът или жълтъците трябва винаги да са с приблизително същата температура като маслото, разбъркано до пенлива пяна. Извадете пудинга или яйцата от хладилника своевременно.
210 kcal и приблизително 16 g мазнини. точната хранителна информация за отделните варианти на маслен крем може да бъде намерена в текста на подготовката.