Основна рецепта за пица с киноа

с смокини, прошуто и биволска моцарела

Класическите съставки за пица като смокини, прошуто и биволска моцарела срещат нетипично тесто - богато на протеини тесто от киноа. Благодарение на заквасената сметана като основа за сос, тази пица напомня малко на тарта фламбе.

киноа

съставки

Основна рецепта за тесто от киноа (вж. Стр. 156)

  • 250 г заквасена сметана
  • 1⁄2 куп лук
  • шепа рукола
  • 3 фиг
  • 30 г кедрови ядки
  • 125 г биволска моцарела
  • 100 г прошуто
  • Сол пипер
  • Зехтин за заляване

подготовка

Пригответе тестото за киноа според основната рецепта. Извадете от фурната 5–10 минути преди края на печенето и намажете със заквасената сметана.
Междувременно измийте лука, разклатете на сухо и нарежете на фини рулца. Измийте ракетата и разклатете на сухо. Нарежете смокините на филийки. Печете кедровите ядки в тиган без мазнина. Разкъсайте моцарелата на парчета.
Извадете пицата от фурната, подправете със сол и черен пипер, залейте с прозито и останалите съставки.
Залейте пицата с малко зехтин, ако искате и сервирайте.

Трудност: лесно

Книгата с рецепти:

fx/reviews/pizza-glutenfrei-kochbuch/002964.120x80.jpg "/> Ева Фишер има непоносимост към глутен (целиакия). Това така или иначе не е особено приятно, но още по-малко, ако обичате пица. Какво трябва да се направи? Разработване на рецепти за пица, които се справят без глутен и чието тесто се пече от други алтернативи: от елда, ориз, царевица, просо или киноа. И тъй като резултатът от тези „спешни“ рецепти е толкова добър, пъстър и разнообразен, книгата е за всеки подходящи, които нямат проблем с пшеницата.