Основна рецепта от зеленчукови яхнии и възможни вариации
6 ноември 2019 г. от Chantal Gilbrich Категории: Хранене
Зеленчуковата яхния е здравословна класика в немската кухня. Ще ви трябва малко време за приготвяне, но ястието ще ви е лесно. Ще ви покажем основната рецепта стъпка по стъпка.
Зеленчуковата яхния е здравословна класика. Ще ви трябва малко време за приготвяне, но ястието ще ви е лесно. Ще ви покажем основната рецепта стъпка по стъпка.
Направете своя собствена зеленчукова яхния: съставките
Ще ви трябват тези съставки за четири порции зеленчукова яхния:
- 500 г различни видове зеленчуци (напр. Моркови, целина, пащърнак, пръчици целина ...)
- 500 гр Картофи
- 1 глава лук
- 1 праз
- 2 супени лъжици масло или олио
- 200 g импулси (например варен боб, варен нахут или Грах)
- 2 супени лъжици масло
- 600 гр Картофи
- 250 гр Грах
- 1,5 л Зеленчуков бульон
- сол и черен пипер
Ще ви трябват следните кухненски прибори:
- тенджера за готвене
- Нож за почистване
- Дъска за рязане
Препоръчваме ви, ако е възможно Органични съставки да използвате органично отгледано от регионални доставчици за вашето зеленчуково яхния.
Съвет за малкото домакинство:
Използвайте куп зеленчукови супи за вашата зеленчукова яхния. Така че имате богато разнообразие от зеленчуци без остатъци. Ако искате да приготвите само една или две порции зеленчукова яхния, това е добър принос срещу Хранителни отпадъци.
Готова зеленчукова яхния само за няколко стъпки
Приготвянето на зеленчукова яхния самостоятелно не е трудно. За подготовката на всичко обаче ще ви трябват около 25 минути. След това трябва да оставите ястието да се готви за около 30 минути. Обясняваме стъпка по стъпка как можете да направите здравословна яхния:
- Измийте и обелете зеленчуците.
- След това нарежете зеленчуците на малки парченца.
- Измийте ги и ги обелете Картофи.
- Нарежете картофите на средно големи парчета.
- Обелете лук и ги нарежете.
- Почисти праз и го нарежете на пръстени.
- Запържете лука и празните пръстени с маслото или олиото в тенджерата.
- Добавете картофите, варените бобови растения или зеления грах в тенджерата и разбъркайте всичко добре.
- Налейте зеленчуковия бульон и оставете всичко да къкри на слаб огън за около 30 минути.
- Подправете готовата зеленчукова яхния със сол и черен пипер.
- Сервирайте вашата зеленчукова яхния с прясно нарязан магданоз и няколко филийки хляб или сладкиши.
(Снимка: Утопия/Мария Хоентал)
Варианти на вариация за вашата зеленчукова яхния
Зеленчуковата яхния е всестранна. Можете да го варирате в зависимост от сезона и вкуса. Вашата яхния никога няма да бъде монотонна - и можете да използвате остатъци от зеленчуци в нея. Събрахме няколко възможни вариации за зеленчукови яхнии:
- Пригответе вашата зеленчукова яхния със сезонни зеленчуци. Докато тиквата или кейлът са добри варианти през есента, можете от края на април до края на юни аспержи като съставка. Можете да намерите сезона за отделните зеленчуци в нашата Сезонен календар на утопия.
- С различните видове бобови растения не само добавяте разнообразие към вашата зеленчукова яхния, но и много здравословни протеини за едно балансирано хранене.
- Също и вашият избор Билки позволява много вариации. Например можете да използвате магданоз, див лук, любимец или Дафинови листа добавете към вашата зеленчукова яхния.
- Ако искате да добавите малко пикантност към яхнията си, можете да добавите лют червен пипер или къри Подправете.
- Много рецепти препоръчват месо под формата на колбаси или кюфтета като съставка за яхния. Ако готвите с месо, определено трябва да изберете био месо от месаря. Тъй като за биологичните фермери се прилагат по-строги правила, те трябва да държат животните си по-подходящи за видовете от конвенционалните ферми. Повече за това: Bio-Siegel: Какво извличат животните от него?
- С тофу можете да добавите вегетариански и в същото време богат на протеини заместител на месото.