Основна храна за мозъка
Според някои скорошни изследвания глутаматът, основният възбуждащ невротрансмитер в мозъка, има редица други, много различни функции.
В допълнение към много други функции на аминокиселината глутамат, напр. участва в регулирането на производството на инсулин чрез въздействието си върху бета клетките, докато в мозъка той е основният възбуден невротрансмитер играе ролята на. През последните години обаче изследователите все повече предполагат, че тя не само действа като невротрансмитер на централната нервна система, но също така играе централна роля в доставката на енергия.
За разлика от други органи, мозъкът не е в състояние да получи достъп до енергия чрез разграждането на липидите, така че не е в състояние да получи достъп до запасите от енергия, съхранявани в мастна форма в цялото тяло, тъй като не само патогените и токсините, но и липидите трудно преминават през кръвно-мозъчната бариера . Освен това, както обясняват изследователи от Женевския университет в съобщение за пресата, мозъкът също не е в състояние да съхранява глюкоза, така че да осигури нейната функция тя се отнася до запаса от захар, който останалата част от тялото може да осигури за даден момент.
Чрез своите изследвания, Pierre Maechler et al.Целя да установят дали хранително вещество, различно от глюкоза, е достъпно за мозъка, по-специално дали мозъчните клетки могат да използват глутамат като енергиен източник (GDH-зависимо окисление на глутамат в мозъчните диктати Периферно разпределение на енергиен субстрат );. В работата изследователите първо анализират ролята на глутамат дехидрогеназата в мозъка, тъй като значението на ензима се подчертава от заболяване: специфична мутация в гена, кодиращ глутамат дехидрогеназа, е отговорна за развитието на вроден хиперинсулинизъм. Болестта нарушава функцията на панкреаса, черния дроб и мозъка, засяга тези с умствена изостаналост и е с висок риск от развитие на епилепсия.