Основите на балийската храна по време на престоя ви в Бали
За всички гастрономи, които уважават себе си, пътуване до Бали е възможността да откриете всякакви екзотични кулинарни специалитети. Но за да оценим напълно балийската кухня, най-добре е да познаваме местните хранителни навици. Затова ще ви помогна да се ориентирате в тази бъркотия от вкусове, а също така ще ви дам няколко съвета, които ще оптимизират вашите дегустации. !
Основната храна на Бали
Както навсякъде в Азия, оризът е основата на балийска кухня. Придружава почти всички местни специалитети. На място тази храна е истинска религия, до такава степен, че е немислимо индонезиец да не я яде повече от ден ! Оризът се отглежда на Острова на боговете за над 6000 години. Ослепителните оризови тераси, които можете да откриете по време на индивидуално пътуване до Бали, свидетелстват за тази традиция на предците.
Балийски и храна
Противно на нашите навици, вие ще забележите кога пътуване до Индонезия, че местните не споделят приятни моменти по време на хранене. Обикновено майката на семейството готви сутрин и всеки яде, когато иска. Ние сме далеч от безкрайните ни ястия, където обсъждаме с часове !
И все пак дори балийско ястие нямат същата атмосфера като нашите шумни западни маси, местната кухня е не по-малко изискана !
Какво ядем в Бали ?
Оризът, заменен или придружен от юфка, обикновено се сервира с:
- различни зеленчуци: варени в английски стил (във вода), в къри, пържени
- на храм (ферментирала соя, която образува твърд блок): пържена или в сос
- тофу: пържено или в сос
- яйца: твърдо сварени, пържени или омлет
- риба: в сос, на скара или пържена
- на пиле: в сос, на скара, пържено, задушено
- патица: на скара, пържено, задушено
- и дори свинско: на шиш, на скара, пържено
Ястията в сосове обикновено се приготвят в къри със зеленчуци и смес от подправки и подправки.
Балийците обичат мазни и пържени храни от всякакъв вид. Всъщност дори индонезийците да не са дебели, популярните ястия обикновено не са много здравословни.
Внимавайте, някои ястия могат да бъдат много горещи! Затова препоръчвам на тези с крехък стомах да поръчка без чили. Балийците са свикнали да готвят за туристи, така че не би трябвало да представлява проблем за тях.
И накрая, някои ястия са сладки, а понякога дори твърде сладки за нашите западни небца! Често е еднакво за напитки като студен чай (и) или балийско кафе (копи).