Сушено говеждо месо - Сушене на храна
Месото не винаги се консумира прясно: пушените, сушени и сушени продукти също са много популярни сред населението. Малко от, сушено говеждо месо много е удобно да се предприемат пътувания и пътувания - не е нужно да се притеснявате от разваляне на храната, а вкусът не е по-лош от този на прясното месо.
Мога сухо телешко месо вкъщи. Ще ви трябват около десет килограма постно месо. Докато месото е прясно, то трябва да се нарязва на дълги тънки филийки през зърното. След това говеждото месо се накисва в разтвор на сол и концентрацията на сол трябва да бъде забележима, тъй като това е гаранция, че крайният продукт няма да се влоши дълго време.
След един ден месото се отстранява от солевия разтвор и се подготвя за сушене. Можете да изсушите по обичайния начин - във фурната на лист за печене. Листът за печене се полага предварително с тънка хартия или памучен плат, а отгоре се поставя слой месо, който трябва да се осоли и отгоре да се пипер. Освен това продуктът се осолява, за да се отстрани излишната течност от месото, както и да се предпази говеждото от разваляне. Пиперът помага за запазването на месото.
Поставяме листа за печене във фурната при слаб огън: по-добре е да държим вратите леко отворени за по-добро изпаряване на водата от месото. Имайте предвид, че пергаментната хартия или кърпа трябва да се сменят от време на време с чисти. Сушенето завършва след около три до четири часа. Лист за печене със сухо месо се изважда от фурната и се поставя в отворена кутия, където се извършва окончателният процес на сушене. Почти сухото телешко месо се осолява отново, така че на повърхността да се образува защитна кора. След изсушаване телешкото месо може да се съхранява в пластмасова бутилка. Готовият продукт се консумира както сух, така и използван в процесите на пържене и готвене: сушено говеждо месо ще бъде вкусна и питателна под всякаква форма.