Основи на l; храна; Кухнята на; Ева

Не знам за вас, но винаги съм искал да приема начина, по който се храня, малко по-сериозно.

Но, без да компрометирам прекалено много настоящите си хранителни навици. Същите, които идват от моите родители, моята култура, моите идеали, ...

И така, исках да напиша статия за вас, но и за себе си. За да можем по-добре да разберем понятието „да се храним добре“.

Всъщност „яденето добре“ остава доста неясно и доста субективно понятие. Причината е, че начинът, по който се храним лично, произтича от нашата култура, начина, по който родителите ни са ни научили да се храним, нашите идеали, медийни влияния (телевизия, социални мрежи, реклама и т.н.).

Това обаче не гарантира здравословна и балансирана диета. И това, дори и досега да сме се справяли доста добре, тоест без твърде много щети. И накрая, това е вярно, с изключение на хората, които са буквално болни именно поради храната (затлъстяване, диабет, артериална хипертония и др.).

Тогава това отражение върху диетата ми идва от факта, че направих множество промени в живота си, както в личен, така и в професионален план.

За да посоча пример, установих нови цели: проект за създаване на бизнес; по-добро личностно развитие, ... И всичко това включва поемане на отговорност за здравето ми (физическо и психическо), околната среда, начина ми на живот, ...

И така, почувствах желание да искам да поставя всички шансове на моя страна, за да ги постигна. В резултат на това внедрих по-специално повече физическа активност, добри хранителни навици и т.н.

Но ако четете тази статия, точно сега, това може да се дължи на това, че и вие искате да се храните по-добре. И това по други причини, които са по-лични за вас. Като желанието да отслабнете, без непременно да преминавате през строга диета или да излекувате заболяване или да подобрите здравето си, ...

От друга страна, предпочитам да ви предупредя, че тази тема ще бъде разгледана в 2 статии, има толкова много да се каже за нея. Така че тук ще се справим с някои основи на диетата, във втората статия ще видим „как да се храним по-добре? ".

Да се върнем към нашите овце, понятието " балансирана диета "Не е еднакво за всички, както беше казано по-горе, но също се променя с времето. И защо това ?

На първо място, защото всички сме различни (различно генетично наследство, различен метаболизъм, ...).

Тогава, тъй като нашите нужди зависят от няколко фактора като възрастта ни, здравето ни, физическата ни активност, пола ни, ... Да не говорим за нашите ценности, идеалите ни (като не яденето на животинско месо, ...), . .

И накрая, защото теориите за храненето се развиват с времето и понякога са дори противоречиви. Така например, ние се препоръчваме почти да прогоним въглехидратите, докато други смятат, че те са много важни за нашето тяло.

Други примери са, че ще има и ще има множество хранителни тенденции като веганството (отказ от експлоатация на животни и по-специално да ги яде), сурова храна (ядене само на сурови храни), ...

Но така или иначе, за да разберем по-добре диетата си и за да я подобрим, трябва да видим някои основи, които са верни за всеки.

След това ще видим неговите роли и функции в нашето тяло и в живота ни. И накрая ще завършим с хранителната пирамида.

ОСНОВИ НА ХРАНИТЕ

На първо място, трябва да знаете какви са хранителните вещества. Е, това са веществата в храната, от които телата ни се нуждаят, за да функционират добре.

Тогава имаме от една страна макронутриентите (протеини, въглехидрати и мазнини), а от друга страна, микроелементите (витамини, минерали, микроелементи, аминокиселини, незаменими мастни киселини).

НОВО! Открийте моята книга: 100 техники за готвене и съвети

Подобрете кухнята си с техники илюстрирано и хипер прости съвети, но също така и хипер ефективни.

МАКРОНУТРИЕНТИ

Протеините

Ролите им са по-специално:

За насърчаване на добър метаболизъм (химични и биологични трансформации, които се извършват в тялото). Всъщност, колкото повече протеин консумираме, толкова повече калории ще използва тялото ни, за да го усвои. Ето защо те се използват в много диети за насърчаване на загуба на тегло.
За насърчаване на клетъчните функции (като метаболизъм, растеж, размножаване, движение или дори предаване на гени и т.н.).
За насърчаване на ситост.
Да дава енергия.
За осигуряване на имунитет, рН баланс, ниво на натрий, ...
... и т.н.

За да обобщим, обичайно е да се каже това протеините формират нашата мускулна маса.

Тогава те могат да бъдат от животински произход: месо, птици, риба, яйце, ...

Но те могат да бъдат и от растителен произход:

Бобови растения (леща, боб, боб, флаш, грах и др.).
Пълнозърнести храни (овес, пшеница, просо, киноа, ечемик, ориз, елда, ръж, царевица и др.).
Ядки (бадеми, кашу, шам фъстък и др.).
Семена (чиа, тиква, сусам, лен, коноп, слънчоглед и др.).

Внимавайте обаче, защото бобовите растения, зърнените култури, ... са преди всичко източници на въглехидрати.

Също така, ядки, маслени семена, ... са повече източници на липиди. И това, дори ако приемът им на протеини не е нищожен.

Въглехидрати

Това са нишестета, но също така и фибрите и захарите, намиращи се в храната. Те са основните източници на енергия за нашето тяло.